Kubis savoy

Kubis savoy (Brassica oleracea) adalah salah satu jenis tanaman Brassica oleracea. Kubis savoy adalah sayuran musim dingin dan salah satu dari beberapa varietas kol.[1] Diperkirakan berasal dari Inggris dan Belanda. Pada abad ke-18, ia diperkenalkan ke Jerman sebagai "Savoyer Kohl". Namanya diambil dari Wilayah Savoy di Prancis. [2]

Savoy Cabbage.jpg
Kubis savoy
SpesiesBrassica oleracea var. sabauda L.
Kelompok budidayaBrassica oleracea Kelompok Kubis Savoy
Anggota kelompok kultivar
  • 'Tundra'
  • 'Winter King'
  • 'Savoy King'
Kubis, savoy
Wirsingkohl.jpg
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi113 kJ (27 kcal)
6.1 g
Gula2.27 g
Serat pangan3.1 g
0.1 g
2 g
VitaminKuantitas
%DV
Vitamin A equiv.
6%
50 μg
6%
600 μg
77 μg
Tiamina (B1)
6%
0.07 mg
Riboflavin (B2)
3%
0.03 mg
Niasin (B3)
2%
0.3 mg
Asam pantotenat (B5)
4%
0.187 mg
Vitamin B6
15%
0.19 mg
Folat (B9)
20%
80 μg
Kolina
3%
12.3 mg
Vitamin C
37%
31 mg
Vitamin E
1%
0.17 mg
Vitamin K
66%
68.8 μg
MineralKuantitas
%DV
Kalsium
4%
35 mg
Zat besi
3%
0.4 mg
Magnesium
8%
28 mg
Mangan
9%
0.18 mg
Fosfor
6%
42 mg
Potasium
5%
230 mg
Seng
3%
0.27 mg
Komponen lainnyaKuantitas
Air91 g

Persen DV berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.
Sumber: USDA FoodData Central

Daunnya hijau keruh dan keruh. Daunnya renyah dan lunak. Kultivar yang dikenal termasuk 'Savoy King' (di AS), [4] 'Tundra' (hijau dengan keras, hati bulat) dan 'Winter King' (dengan daun kusut gelap).

ReferensiSunting

  1. ^ Titmarsh, Alan (2008). The Kitchen Gardener. BBC Books. hlm. 247. 
  2. ^ Sherman, Amy (29 March 2010). "All about Savoy Cabbage". cookingwithamy.blogspot.co.uk. Diakses tanggal 23 January 2017. }

Pranala luarSunting

  Media terkait Brassica oleracea var. sabauda di Wikimedia Commons