Jus kranberi

Jus kranberi adalah jus cair kranberi, biasanya diproduksi mengandung gula, air, dan jus buah lainnya. Kranberi - buah asli Amerika Utara - dikenal dengan warna merah cerah, unik, rasa asam, dan fleksibilitas untuk pembuatan produk. Produk kranberi utama termasuk kranberi kering, saus kranberi, kranberi beku, bubuk kranberi, dan jus kranberi.[1]

Jus kranberi

Istilah "jus kranberi" atau "campuran jus kranberi" mengacu pada produk yang mengandung sekitar 28% jus kranberi, dengan sisanya baik dari konsentrat jus buah lain (biasanya anggur, apel atau pir), air, dan tambahan gula untuk meningkatkan kelezatan. Produk jus kranberi rendah kalori menggunakan pemanis non-kalori. Tingkat keasaman jus cranberry berasal dari kandungan polifenolnya yang dicampur, termasuk flavonoid, proanthocyanidin, anthocyanin, asam fenolik, dan ellagitannin.[2]

ReferensiSunting

  1. ^ "Cranberry". National Center for Complementary and Integrative Health, US National Institutes of Health. 1 November 2016. Diakses tanggal 10 October 2019. 
  2. ^ Blumberg, JB; Camesano, TA; Cassidy, A; Kris-Etherton, P; Howell, A; Manach, C; Ostertag, LM; Sies, H; Skulas-Ray, A; Vita, JA (2013). "Cranberries and their bioactive constituents in human health". Advances in Nutrition. 4 (6): 618–32. doi:10.3945/an.113.004473. ISSN 2161-8313. PMC 3823508 . PMID 24228191.