Susu kocok
Susu kocok (Inggris: milkshake) adalah minuman dingin dari campuran susu, es krim, dan sirop berperasa yang dikocok hingga berbusa. Selain dikocok dengan blender, susu kocok bisa dibuat dengan memakai gelas pengocok bertutup (shaker). Di Britania Raya, susu kocok hanya dibuat dari susu yang dicampur buah atau cokelat.[1]
| Susu kocok | |
|---|---|
 Susu kocok rasa stroberi dengan kirim kocok dan sirop stroberi di atasnya | |
| Nama lain | Thickshake, thick milkshake, frappe |
| Jenis | Minuman dingin |
| Tempat asal | Amerika Serikat |
| Bahan utama | Susu, es krim, sirop |
  | |
Menurut sebagian besar orang Amerika Serikat, susu kocok biasanya terbuat dari susu, es krim, buah segar atau cokelat.[1] Namun untuk orang Amerika Serikat yang tinggal di Rhode Island atau negara bagian Massachusetts yang bertetangga, susu kocok dibuat tanpa es krim, hanya susu yang dikocok dengan sirop berperasa.[2] Susu kocok yang memakai es krim disebut cabinet karena dulunya dibuat dengan mesin pengocok berbentuk sebuah peti kecil (cabinet).[2] Di negara bagian New England, susu kocok yang dibuat dengan es krim disebut velvet atau frappe.[2] Istilah frappe sudah dipakai sejak abad ke-19 untuk sejenis minuman es.[2] Dalam bahasa Prancis, frappé berarti memakai es atau didinginkan, berasal dari verba frapper yang berarti membekukan, mendinginkan.[2]
Sejarah sunting
Sebuah kamus terbitan tahun 1890 menjelaskan milk shake sebagai minuman es yang dibuat dari susu manis berperasa, air soda, dan kadang-kadang telur mentah. Semua bahan diaduk secara cepat di dalam sebuah mesin yang secara khusus diciptakan untuk membuat minuman ini.[3] Susu kocok tampaknya sangat disukai oleh pria. Di Universitas Wisconsin, susu kocok merupakan minuman favorit mahasiswa pria pada tahun 1880-an.[3] Alat pembuat susu kocok yang diputar dengan tangan sudah diiklankan di dalam katalog barang dan majalah perdagangan pada waktu itu.[3]
Salah satu rasa susu kocok yang populer adalah susu kocok rasa malt yang dibuat dengan menambahkan susu bubuk malt ke dalam susu kocok biasa. Susu bubuk malt awalnya diciptakan pada tahun 1873 oleh James dan William Horlick di Racine, Wisconsin sebagai suplemen nutrisi bayi bernama Horlick's Malted Milk. Ciptaan Horlick Bersaudara ini dipatenkan pada tahun 1883.[4] Menurut sebagian besar sumber, susu kocok rasa malt diciptakan oleh Ivar "Pop" Coulson di sebuah toko soda fountain Walgreens di Chicago pada tahun 1922.[4] Coulson membuat minuman yang disebutnya Horlick's Milk Shake dari campuran es krim vanila, susu bubuk Horlick's dan sirop cokelat.[4] Sejak itu pula, susu kocok rasa malt terus menerus bersaing dengan susu kocok biasa dalam soal kepopuleran.[5] Susu kocok rasa malt lebih populer dari susu kocok biasa pada paruh pertama abad ke-20.[5]
Galeri sunting
Referensi sunting
- ^ a b Matyushenkov, V. S. (2010). Dictionary of Americanisms, Briticisms, Canadianisms and Australianisms. Xlibris Corporation. ISBN 145003246X.
- ^ a b c d e More Word Histories and Mysteries: From Aardvark to Zombie. Houghton Mifflin Company. 2006. ISBN 0618716815.
- ^ a b c Funderburg, Anne Cooper (1995). Chocolate, Strawberry, and Vanilla: A History of American Ice Cream. Popular Press. ISBN 087972692X.
- ^ a b c Oseland, James (2011). Saveur New American Comfort Food. Chronicle Books. ISBN 1452105391.
- ^ a b Palmatier, Robert Allen (2000). Food: A Dictionary of Literal and Nonliteral Terms. Greenwood Publishing Group. hlm. 239. ISBN 0313314365.
Pranala luar sunting
Media terkait Milkshakes di Wikimedia Commons
- (Inggris) http://www.walgreens.com/marketing/about/history/hist4.jsp Diarsipkan 2013-10-26 di Wayback Machine. Our Past (Sejarah Walgreens)]