Meses
Meses atau cokelat butir adalah butiran-butiran cokelat yang digunakan sebagai teman makan roti, penghias dan penambah rasa pada kue bolu, roti tawar, kue terang bulan, donat dan es krim. Di Belanda, meses disebut hagelslag dan variasinya disebut muisjes.
Meses sebagai pugas (atasan) roti tawar (Belanda: hagelslag) hanya ditemukan dan dinikmati di Belanda dan negara-negara bekas jajahannya termasuk Indonesia, Suriname, dan Belgia.
Di Amerika Serikat, meses disebut sprinkles, dan di daerah seperti di New England, Amerika Serikat dikenal sebagai jimmies. Cupcake dengan taburan meses warna-warni populer sebagai kue ulang tahun anak-anak di Amerika. Di Australia dan Selandia Baru, terdapat varian sejenis dari roti meses yang disebut fairy bread. Umumnya meses pada roti biasa berwarna coklat kehitaman dan berbentuk garis lurus, sedangkan meses pada fairy bread berwarna warni dan bentuknya bulat.
Asal kata sunting
Kata meses dipercaya berasal dari muisjes, jenis lain dari meses yang terbuat dari adas manis dan gula dan memang memiliki bentuk yang mirip meses.[1]
Teori lain mengatakan, orang Indonesia yang mengenal hagelslag dari orang Belanda sulit menyebutkan kata "hagelslag". Kebetulan meses itu banyak digemari gadis-gadis kecil Belanda (meisje) sehingga teman makan roti ini ikut-ikutan disebut meisje.[2] Pengucapan "meisje" menghasilkan beberapa variasi ejaan: meses meises, mises atau meisyes.
Sejarah sunting
Hagelslag (taburan cokelat) ditemukan pada tahun 1913 oleh Erven H. de Jong dari Wormerveer.[3][4] Venz,[5] perusahaan Belanda lain yang membuat hagelslag menjadi populer. Hagelslag digunakan pada roti. Pada umumnya mentega disebar di permukaan roti agar hagelslag tidak jatuh. Kemudian de Vries dan Venz menciptakan mesin pertama yang menghasilkan kudapan berbentuk silinder kecil.[6] Mesin itu diberi nama hagelslag karena kemiripannya dengan fenomena cuaca yang menonjol di Belanda saat itu: hujan es (hagel). Hanya hagelslag dengan jumlah kakao lebih dari 32% yang dapat disebut chocoladehagelslag (taburan coklat). Jika kurang dari 32%, maka disebut cacaofantasie atau cacaofantasie hagelslag (cacao fantasy taburan).
Lihat pula sunting
Referensi sunting
- ^ Askara.co. "Muisjes (Meses), Kesenangan Noni-noni Belanda Tempo Doeloe". askara.co (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-10-20.
- ^ "Profil PT Ceres: Inovasi Lebih dari Setengah Abad Menghasilkan Meises Cokelat Terbaik di Indonesia". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-03-11. Diakses tanggal 2006-11-12.
- ^ "Gevonden in Delpher - Provinciale Drentsche en Asser courant". www.delpher.nl (dalam bahasa Belanda). Diakses tanggal 2022-10-20.
- ^ "Hagelslag". Wikipedia (dalam bahasa Belanda). 2018-11-28.
- ^ "Venz | Home". www.venz.nl (dalam bahasa Belanda). Diakses tanggal 2022-10-20.
- ^ "[:en]The History of Sprinkles | Shipley Do-Nuts - Order Donuts Online Now![:]". Shipley Do-Nuts (dalam bahasa Inggris). 2018-02-28. Diakses tanggal 2022-10-20.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |