Limburger

Limburger
Limburger
Negara asal	Jerman
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Ya
Tekstur	Lembut
Kadar lemak	20%
Waktu pematangan	3-4 minggu
Sertifikasi	Tidak

Limburger adalah keju bertekstur lembut yang menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi dalam proses pembuatannya.^[1] Awalnya keju ini berasal dari Belgia dan dinamakan dari provinsi Limbourg.^[1] Kemudian pada abad ke-19 kaum pekerja Belgia memperkenalkan keju ini ke daerah Allgau di Jerman.^[1] Keju ini memiliki bentuk seperti batu bata sehingga sering disebut juga dengan istilah "keju bata".^[1] Ciri yang paling menonjol dari keju Limburger adalah baunya yang sangat menonjol dan kuat.^[2] Sedangkan rasa dari keju ini adalah pedas dan memiliki aroma yang khas seperti aroma daging.^[2] Warna pada bagian dalam keju ini adalah kuning.^[2] Walaupun teksturnya cukup kuat dan padat tetapi keju ini dapat menjadi basah dan berlendir.^[2]

Lihat pula sunting

Rujukan sunting

^ ^a ^b ^c ^d ^e (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 160-161.
^ ^a ^b ^c ^d (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 110.

Pranala luar sunting

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 160-161.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 110.

[1]

[2]