Hidangan Siprus
Masakan Siprus adalah masakan yang berasal dari Siprus dan sangat terkait dengan masakan Yunani dan Turki. Masakan tersebut juga dipengaruhi oleh masakan Bizantium, Prancis, Italia, Catalan, Ottoman dan Timur Tengah.
Penyajian makanan sunting
Biasanya menggunakan bahan makanan sayur-sayuran segar seperti zucchini, paprika hijau, okra, kacang hijau, artichoke, wortel, tomat, mentimun, selada dan daun anggur, dan polong-polongan seperti buncis (untuk fasolia), kara oncet, kacang polong, kacang tunggak, kacang arab dan lentil. Pir, apel, anggur, jeruk, jeruk Mandarin, nectarine, mespila, beri hitam, ceri, Stroberi, ara, semangka, melon, avokad, sitrus, lemon, pistachio, almond, chestnut, kenari, hazelnut adalah beberapa buah-buahan dan kacang-kacangan paling umum.
Kuliner khas sunting
Sup mentimun sunting
Bahan utama pembuatan sup mentimun di berbagai negara pada dasarnya sama, yaitu mentimun. Namun, pilihan terhadap penggunaan bahan-bahan tambahan pembuatannya berbeda-beda. Salah satunya di Siprus. Sup mentimun di negara ini disajikan dalam kondisi hangat.[1]
Lihat pula sunting
Referensi sunting
- ^ Lubis, Ena (2008). Hidangan Favorit ala Timur Tengah. Jakarta Selatan: Penerbit Hikmah. hlm. 14. ISBN 978-979-114-221-2.
Bacaan tambahan sunting
- Sitas, Amaranth (1995) Kopiaste: the cookbook of traditional Cyprus food. Limassol: K. P. Kyriakou (Books & Stationery) Ltd ISBN 9963-7617-0-4 (first published by the author in 1968; published by Kyriakou since 1986)