Andewi

Andewi
Escarole endive
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Plantae
(tanpa takson):	Tracheophyta
(tanpa takson):	Angiospermae
(tanpa takson):	Eudikotil
(tanpa takson):	Asterids
Ordo:	Asterales
Famili:	Asteraceae
Genus:	Cichorium
Spesies:	C. endivia
Nama binomial
Cichorium endivia L.

Andewi belgia

Belgian endive

Endive (pengucapan: /ˈɛndaɪv/) atau andewi, Cichorium endivia adalah sayuran yang termasuk ke dalam familia Asteraceae. Andewi dapat dimasak atau dimakan mentah dalam salad.

Teknik menanam andewi ditemukan secara tidak sengaja pada tahun 1830-an di Josaphat valley, Schaerbeek, Belgia. Andewi ditanam untuk makanan dengan memotong daunnya, kemudian menutupi pokok dan akarnya di tempat gelap. Ranting baru akan muncul tetapi tanpa sinar matahari akan tumbuh berwarna putih dan tidak pahit. Saat ini Prancis adalah negara penghasil andewi terbesar di dunia.

Andewi termasuk ke dalam genus Cichorium, yang memiliki berbagai spesies sayuran pahit seperti Cichorium endivia, Cichorium pumilum, dan Cichorium intybus. Andewi mengandung banyak vitamin dan mineral, terutama folate, vitamin A, vitamin K, dan serat. Ada tiga jenis andewi: Keriting, Frisée, dan Escarole.

Pranala luar

• History of Belgian Endive Diarsipkan 2008-05-17 di Wayback Machine.
• Endive and Chicory
• Endives - Chicons