Daftar keju

Berikut ini adalah tabel dari beberapa keju yang terkenal beserta negara asalnya, jenis susu yang digunakan, jenis keju dan jenis minuman yang cocok dengan keju tersebut:^[1]

Nama keju	Negara asal	Jenis susu	Jenis keju	Minuman
Abondance	Prancis	Susu sapi, mentah	Keju keras	Roussette de Savoie, Beaujolais, Fendant
Appenzell	Swiss	Susu sapi, mentah	Keju semi-keras	Anggur manis dari apel atau pir, Anggur merah seperti Burgundy
Asiago d'allevo	Italia	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju keras	Anggur merah seperti Marzemino dari Trentino
Azeitão	Portugal	Susu domba, mentah	Keju keras	Anggur merah seperti Quinta de camarata
Beaufort	Prancis	Susu sapi, mentah	Keju keras	Anggur putih seperti Chardonnay
Bleu d'Auvergne	Prancis	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju semi-keras	Côtes du Rhône, Cahors, juga anggur manis seperti Sauternes
Brie	Prancis	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju lunak	Anggur merah seperti Bordeaux dan Côtes du Rhône
Brocciu	Prancis	Susu kambing dan susu domba, mentah	Keju lunak	Sauvignon Putih atau Côtes du Rhône
Camembert	Prancis	Susu sapi, mentah	Keju lunak dengan kulit putih	Anggur merah seperti Beaujolais
Cantal	Prancis	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju iris	Anggur merah seperti Côtes du Rhône atau Corbieres
Cheddar	Inggris	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju iris	Anggur putih seperti Burgundy.
Cheshire	Inggris	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju iris	Anggur putih seperti Riesling
Edam	Belanda	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju iris	Bir seperti Pilsner atau Export
Emmental	Swiss	Susu sapi, mentah	Keju keras	Anggur merah seperti Burgundy
Feta	Yunani	Susu kambing dan susu domba	Keju lunak	Anggur putih seperti Roditis
Gorgonzola	Italia	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju biru lunak dengan kulit	Anggur merah seperti Barolo
Gouda	Belanda	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju iris	Bir Pilsner atau Export
Grana Padano	Italia	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju keras	Anggur merah seperti Valpolicella
Havarti	Denmark	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju iris	Bir seperti Altbier
Herve	Belgia	Susu sapi, diapsteurisasi	Keju lunak	Bir seperti Starkbier
Ibérico	Spanyol	Susu sapi, susu domba, dan susu kambing, dipasteurisasi	Keju semi-keras, keju iris	Anggur merah seperti Rioja
Jarlsberg	Norwegia	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju iris	Anggur putih seperti Riesling
Kefalotiri	Yunani	Susu kambing, mentah atau susu domba, mentah	Keju iris	Anggur putih seperti Mandilari
Leerdammer	Belanda	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju iris	Bir seperti Export
Limburger	Jerman	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju lunak	Anggur merah sepert Dornfelder
Manchego	Spanyol	Susu domba, dipasteurisasi	Keju keras	Anggur dessert seperti Sherry fino
Mascarpone	Italia	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju krim	Prosecco
Mont d'or	Prancis	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju lunak	Anggur putih seperti Riesling
Mozzarella	Italia	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju filata	Anggur putih seperti Pinot Grigio
Neufchatel	Prancis	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju lunak	Anggur apel seperti Cider
Parmigiano Reggiano	Italia	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju keras	Anggur merah seperti Lambrusco
Pecorino Romano	Italia	Susu domba, mentah	Keju keras	Anggur merah seperti Chianti classico
Pont-l'Evêque	Prancis	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju lunak	Anggur merah seperti Burgundy
Ricotta	Italia	Susu sapi, dipasteurisasi atau susu domba, dipasteurisasi	Keju segar	Anggur dessert seperti Marsala
Roquefort	Prancis	Susu domba, dipasteurisasi	Keju semi-keras, keju iris	Anggur merah seperti Chateauneuf-du-Pape
Stilton	Inggris	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju iris	Anggur dessert seperti Port
Tête de Moine	Swiss	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju keras	Anggur merah atau putih seperti Burgundy atau Fendant
Tilsiter	Jerman	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju semi-keras, keju iris	Anggur merah seperti Burgundy
Valençay	Prancis	Susu kambing, dipasteurisasi	Keju lunak	Anggur putih seperti Chablis
Weisslacker	Jerman	Susu sapi, dipasteurisasi	Keju semi-keras, keju iris	Bir seperti bir putih

Lihat pula sunting

Rujukan sunting

^ (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.

[Lexicon_of_Cheese-1] (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.

[1]