Daftar hidangan Thai

Di bawah ini adalah daftar hidangan terpilih dalam masakan Thai.

Hidangan perorangan sunting

Hidangan nasi sunting

Nama Thai	Aksara Thai	Nama Indonesia	Dari kawasan	Keterangan
Chok	โจ๊ก	Bubur nasi		Berasal dari daratan Cina, ini adalah bubur nasi dengan ayam cincang atau daging babi. Dapat dicampur telur sebagai pilihan dengan bubur tersebut.
Khao kan chin	ข้าวกั๊นจิ๊น		Utara	Masakan Tai Yai (Orang Shan) dari Myanmar dan utara Thailand, masakan ini adalah nasi yang dicampur dengan darah babi dan dikukus didalam sehelai daun pisang. Khao kan chin disajikan dengan mentimun, bawang dan cabe goreng, kering.^[1]
Khao kha mu	ข้าวขาหมู			Nasi kukus disajikan dengan irisan kaki babi yang telah direbus dalam kecap dan bubuk lima rempah-rempah. Selalu disajikan dengan saus pedas manis untuk dicelup, cabe mata burung segar dan beberapa siung bawang putih disamping. Telur rebus dan kaldu yang jelas di samping adalah opsional.
Khao khai chiao	ข้าวไข่เจียว	Telur dadar dengan nasi		Sebuah makanan ringan cepat atau sarapan, ini adalah telur dadar dengan nasi putih, sering dimakan dengan sambal dan ketimun.
Khao khluk kapi	ข้าวคลุกกะปิ	Nasi goreng dengan terasi		Nasi digoreng dengan terasi dan disajikan dengan daging babi manis, mangga asam, udang goreng, cabai dan bawang.
Khao man kai	ข้าวมันไก่	Nasi ayam Thai		Beras dikukus dengan bawang putih disajikan dengan irisan ayam, kaldu ayam dan saus pedas.
Khao mu krop mu daeng	ข้าวหมูกรอบหมูแดง			Irisan mu krop (babi renyah) dan mu daeng (babi panggang merah) disajikan di atas nasi, dan sering ditutupi dengan kedelai dan lengket / atau saus tiram-saus berbasis. Sangat sering, bawang sup bening, telur rebus, mentimun, dan musim semi disajikan di samping. Irisan cabe dalam cuka hitam Cina dan kecap gelap disediakan sebagai bumbu untuk hidangan ini.
Khao na pet	ข้าวหน้าเป็ด	Bebek panggang merah pada nasi		Rebusan nasi dengan bebek panggang dan kaldu bebek di samping. Disajikan dengan kecap cabe iris tipis sebagai bumbu.
Khao niao	ข้าวเหนียว	Nasi Ketan		Khao niao isecara tradisional dimakan hanya menggunakan tangan kanan. Ini adalah makanan pokok di Utara dan Timur Laut Thailand.
Khao phat	ข้าวผัด	Nasi goreng Thai		Nasi goreng di Thailand dapat dibuat dengan bahan yang berbeda seperti ayam, babi, telur, tahu dan udang. Biasanya disajikan dengan jeruk nipis segar, ketimun, bawang dan nam pla phrik (cabai saus ikan).
Khao phat Amerikan	ข้าวผัดอเมริกัน	Nasi goreng Amerika		Nasi goreng Amerika adalah nasi goreng dengan tomat iris, sosis, dan sering juga kismis.
Khao phat kraphao mu	ข้าวผัดกระเพราหมู	Nasi goreng kemangi dengan daging babi		Nasi goreng dengan jenis kemangi Thailand tertentu yang disebut bai kraphao (Ocimum tenuiflorum), daging babi yang diiris dan cabai.
Khao tom	ข้าวต้ม	Sup beras Thai		Beras yang direbus dalam kaldu ringan, biasanya dengan babi atau ayam cincang. Hidangan ini paling sering dimakan untuk sarapan pagi.

Hidangan mi sunting

Nama Thai	Aksara Thai	Nama Indonesia	Dari kawasan	Keterangan
Bami mu daeng	บะหมี่หมูแดง	Sup mi telur dengan babi panggang merah		Awalnya hidangan Cina, sekarang umum di Thailand. Seringkali disajikan dengan cabe dalam cuka dan cabai kering serpih.
Khanom Chin Nam Yaa	ขนมจีนน้ำยา	Mi Thai nam ya	bagian Pusat	Mi beras Thai yang disajikan dengan saus ikan yang disebut nam ya
Khanom chin sao nam	ขนมจีนซาวน้ำ		bagian Pusat	Mi beras dingin yang dihidangkan sebagai sebagai selada dengan santan kental, nanas yang dicincang halus, cabe Thai cincang, udang kering tumbuk, jahe parut, air jeruk nipis dan kecap ikan.
Khao soi	ข้าวซอย	Mi telur dalam kari ayam	bagian Utara	Mi gandum goreng kering (bami) dalam sup kari ayam manis.
Kuai tiao nam	ก๋วยเตี๋ยวน้ำ	Sup mi kwetiau		Sup kwetiau dengan daging babi cincang, bakso babi atau bakso ikan.
Kuai tiao rat na	ราดหน้า	Kwetiau dalam kuah daging	bagian Pusat	Kwetiau goreng dengan daging sapi, babi, ayam atau hidangan laut dalam saus daging kental.
Kuai tiao ruea	ก๋วยเตี๋ยวเรือ	Mi perahu	bagian Pusat	Mi beras dengan daging sapi atau babi (kadang-kadang jeroannya) dalam kaldu warna cokelat yang berisi kulit manis, bunga lawang dan kadang-kadang darah. Hidangan ini dikenal berasa pedas dan asam.
Mi krop	หมี่กรอบ	Mi goreng kering		Bihun beras yang digoreng dengan saus asam manis.
Phat khi mao	ผัดขี้เมา			Kwetiau goreng pedas
Phat si-io	ผัดซีอิ๊ว	Mi goreng kecap		Biasanya kwetiau yang digoreng dengan ayam atau babi, dan kecap.
Phat Thai	ผัดไทย	Mi pad Thai		Mi beras "tipis" (sen lek) digoreng dengan saus ikan, gula, air jeruk nipis atau bubur asam, kacang cincang, dan telur dikombinasikan dengan ayam, hidangan laut, atau tahu.

Lain-lain sunting

Nama Thai	Aksara Thai	Nama Indonesia	Keterangan
Nam phrik plathu	น้ำพริกปลาทู		Hidangan ini terdiri dari plathu (makarel India, Rastrelliger kanagurta) yang digoreng dan disajikan dengan sayuran mentah, kukus dan goreng, telur dadar dengan chaom (daun akasia ), beras, dan nam phrik kapi, saus pedas yang dibuat terutama dari terasi dan cabe.
Pathongko	ปาท่องโก๋		Versi Thailand dari cruller Tiongkok bernama youtiao, namun lebih kecil daripada Tiongkok. Kebanyakan dimakan bersama dengan susu kental manis atau dengan selai kelapa Thai, masakan ini dihidangkan dengan chok, nasi Thai congee.^[2]
Suki	สุกี้	Thai suki	Varian Thai untuk hot pot Cina, hidangan ini dimakan terutama sebagai makanan lauk.

Makanan ringan dan hidangan pengantar sunting

Nama Thai	Aksara Thai	Nama Indonesia	Dari kawasan	Keterangan
Kaep mu	แคบหมู	Kerupuk kulit babi	bagian Utara	Kulit daging babi yang digoreng renyah, sering dimakan dengan nam phrik num.
Miang kham	เมี่ยงคำ			Udang kering dan bahan lainnya terbungkus dalam daun cha plu (Thai: ช้าพลู).
Sate	สะเต๊ะ	Sate	Bagian Selatan	Daging sapi, ayam atau babi yang direndam bumbu dan dipanggang pada tusuk sate bambu dan biasanya disajikan dengan nam chim sate (saus kacang).
Thot man pla	ทอดมันปลา	Kue ikan		Kue ikan cincang yang digoreng kering dicampur dengan pasta kari merah, kacang panjang cincang halus (tua fak yao), dan irisan halus daun jeruk purut (bai makrut).
Thot man kung	ทอดมันกุ้ง	Kue kepiting		Kue kepiting yang digoreng kering dicampur dengan pasta kari merah, kacang panjang cincang halus (tua fak yao), dan irisan halus daun jeruk purut (bai makrut).
Thung thong^[3]	ถุงทอง	Tas uang		Kantong kue-kue goreng yang kecil, renyah diisi dengan ramuan krim keju.^[4] or with minced chicken, corn, and snow peas, and served with Thai sweet chilli sauce^[5]

Makanan ringan manis dan hidangan penutup sunting

Nama Thai	Aksara Thai	Nama Indonesia	Keterangan
Chao kuai	เฉาก๊วย	Cincau	Cincau ini dibuat dari tumbuhan dari famili mentha. Hidangan ini sering disajikan dengan hanya es serut dan gula merah.
Khanom bua loi	ขนมบัวลอย		Akar taro dicampur dengan tepung menjadi bola dan dihidangkan dalam santan.
Khanom chan	ขนมชั้น		Tepung ketan dengan rasa pandan yang berlapis-lapis dicampur dengan santan.
Khanom mo kaeng	ขนมหม้อแกง		Puding panggang manis yang mengandung santan, telur, gula aren dan tepung, ditaburi dengan bawang goreng manis.
Khanom tan	ขนมตาล		Kue mini dengan rasa aren disajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya.
Khanom thuai talai	ขนมถ้วยตะไล		Jeli kelapa manis yang direbut dan krim.
Khanom wun	ขนมวุ้น		Hidangan ini adalah makanan penutup yang dibuat dengan bahan agar. Warnanya mewakili rasa yang berbeda.
Khao niao mamuang	ข้าวเหนียวมะม่วง	Mangga dengan ketan	Beras ketan yang dimasak dengan santan kental manis, disajikan dengan irisan mangga matang.
Lot chong nam kathi	ลอดช่องน้ำกะทิ		Mi tepung beras rasa pandan dalam susu kelapa manis, mirip dengan cendol dari Indonesia .
Ruammit	รวมมิตร		Makanan ringan manis / hidangan penutup dengan campuran bahan, seperti kastanya yang bertutup tepung, nangka, akar teratai, tapioka, dan lot chong, dalam santan manis.
Sangkhaya fak thong	สังขยาฟักทอง		Telur dan puding susu manis kelapa, mirip dengan selai kelapa dari Indonesia, Malaysia, dan Filipina, disajikan dengan labu.
Tako	ตะโก้		Puding kelapa beraroma melati yang dihidangkan dalam cangkir daun pandan wangi.

Minuman sunting

Nama Thai	Aksara Thai	Nama Indonesia	Keterangan
Cha yen	ชาเย็น	Es teh Thai	Hidangan ini terbuat dari teh hitam ("teh merah" di Asia Timur) yang diseduh sangat lama. Sebagai bahan tambahan dapat juga digunakan air bunga jeruk, bunga lawang, biji asam lumat dan kadang-kadang rempah-rempah lainnya. Teh ini dimaniskan dengan gula dan susu kental dan dihidangkan dingin.
Krating Daeng	กระทิงแดง	Kratingdaeng	Minuman energi asal Thai.
Lao khao	เหล้าขาว	Arak beras	Alkohol sulingan yang dibuat dari beras ketan, sering kali merupakan minuman keras buatan rumah.
Lao Maekhong	เหล้าแม่โขง	Wiski Mekhong	Mendekati rum, adalah sulingan dari tebu dan beras.
Nam phan	น้ำพันช์	Minuman campuran Thai	Menyerupai Slush Puppie dicampur dengan alkohol, minuman ini sangat populer dengan siswa. Nam berarti cairan/air, phan adalah penyingkatan dari bahasa Inggris "punch": minuman yang terdiri dari buah dan sering mengandung alkohol.
Oliang	โอเลี้ยง	Es kopi hitam	Minuman es kopi hitam Thai yang manis. Nama ini dari bahasa Tiochiu di mana "o" berarti hitam, dan "liang" berarti dingin.
Saeng som	แสงโสม	Sang Som	Minuman rum Thai yang telah mulai disuling sejak tahun 1977.
Sato	สาโท	Arak beras Thai	Sebuah arak beras tradisional dari wilayah Isan.