Adas manis: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
JohnThorne (bicara | kontrib) k menambahkan Kategori:Tumbuhan di Alkitab menggunakan HotCat |
JohnThorne (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
{{Taxobox
| name = Adas manis
Baris 14 ⟶ 13:
| binomial_authority = [[Carolus Linnaeus|L.]]
}}
'''Adas manis''' atau '''anis''' (''Pimpinella anisum'') merupakan sejenis [[tumbuhan berbunga]] dari famili [[Apiaceae]] yang berasal dari kawasan [[Laut Tengah]] bagian timur dan [[Asia]] barat daya. Tumbuhan ini merupakan [[tumbuhan semusim]] berupa [[terna]] yang tingginya dapat mencapai satu meter. [[Daun]] pada bagian dasar tumbuhan ini berbentuk sederhana, panjangnya 2-5 cm, dan bercuping dangkal, sementara daun pada bagian batang yang lebih tinggi berbentuk menyirip seperti bulu dan terbagi-bagi menjadi banyak anak daun. [[Bunga]]nya berwarna putih, berdiameter 3 mm, dan bergerombol banyak dalam payungan bunga. [[Buah]]nya merupakan [[skizokarp]] kering berbentuk lonjong dengan panjang 3-5 mm.
Spesies ''Pimpinella'' digunakan sebagai sumber makanan oleh [[larva]] sejumlah spesies [[Lepidoptera]], termasuk ngengat ''Eupithecia centaureata'' dan ''Eupithecia absinthiata''.
==
[[Image:AniseEssOil.png|thumb|Minyak atsiri anis dalam vial gelas bening]]
Sebagaimana rempah-rempah lain, komposisi anis sangat bervariasi tergantung asal dan cara penanamannya. Nilai-nilai umum dari kandungan utamanya adalah sebagai berikut:<ref>J.S. Pruthi: Spices and Condiments, New Delhi: National Book Trust (1976), p. 19.</ref>
:Kelembaban: 9-13%
:[[Protein]]: 18%
:Minyak lemak: 8-23%
:Minyak atsiri: 2-7%
:Tepung: 5%
:Ekstrak bebas-N: 22-28%
:Serat kasar: 12-25%
Minyak atsiri yang dihasilkan melalui penyulingan umumnya sekitar 2-3% di mana [[:en:anethole|anethole]] merupakan 80-90% kandungannya.
== Kegunaan ==
[[Berkas:AniseSeeds.jpg|250px|thumb|Biji adas manis]]
Baris 47 ⟶ 59:
== Lihat pula ==
{{rempah-rempah}}
[[Kategori:Rempah-rempah]]
| |||