Buka menu utama

Perubahan

1.985 bita dihapus ,  4 tahun yang lalu
tidak ada ringkasan suntingan
| name = Pecel
| image = [[Berkas:Pecel_Hariadhi.JPG|250px]]
| caption = PecelSepincuk sayurpecel yang siap dinikmati.
| country = madiunDiperkirakan dandari Ponorogoeks-[[Karesidenan Madiun]], [[Jawa Timur]]
| course =
| served =
| main_ingredient = sayuran[[Sayur]], dan bumbu[[sambal kacang]]
| variations = Pecel lele, pecel belut, pecel kerang, pecel madiun, pecel blitar, pecel kediri
| calories =
| other =
}}
{{tone}}
'''Pecel''' ialah suatuadalah makanan yang menggunakan bumbu [[sambal kacang]] sebagai komposisibahan utamanya danyang disatukandicampur dengan aneka jenis-jenis lainnyasayuran. BelumAsal diketahuikata secaradan pastidaerah darimanapecel katabelum "pecel"diketahui dansecara pecelpasti, itutetapi berasal.dalam Dalam Bahasa[[bahasa Jawa]], ''pecel'' dapat diartikan dengansebagai "'tumbuk"' atau "'dihancurkan dengan cara ditumbuk"'. Beberapa daerah mengklaim mempunyai ke-khasan sendiri pada pecel di tiap- tiap kota. Namun menurut sejarah, pecel sangat familiar di daerah karesidenan Madiun, Jawa Timur.
 
Diperkirakan Pecel diperkirakan berasal dari kota [[Ponorogo]], hal[[Jawa itu dikarenakan adanya kuliner Sate Ayam Ponorogo dan pentol goreng (biasa disebut pentol koreaTimur]], singkatankarena daribumbu kotasambal reog asli)kacang yang menggunakandigunakan bumbudalam kacangcampuran sebagaipecel komposisimirip utama,dengan yang jugadigunakan merupakan komposisisebagai bumbu utama[[sate pada sajian kuliner Pecelponorogo]]. Makanan ini juga mirip dengan Gado[[gado-Gado,gado]] walauyang adadibedakan perbedaandengan dalamcampuran bahan-bahan yang digunakan. Pecel juga memiliki berbagai macamdan tekstur, namun biasanya tekstur pecel adalah kasar dengan kacang yang tidak hancur meratabumbunya.
 
Olahan-olahan dari pecel sendiri adalah macam-macam. Namun pecel dapat digunakan sebagai campuran rujak, campuran ketupat, dan sebagainya. Penggunaan pecel itu sendiri beragam, mulai dari nasi pecel hingga lontong pecel. Pecel bukan hanya dapat dikonsumsi sebagai makanan yang sederhana, namun pecel juga dapat dimanfaatkan sebagai makanan wajib untuk menambah protein. Bahkan, salah satu kota di Jawa Timur menyatakan bahwa pecel dijadikan sebagai makanan yang paling populer di semua kalangan.
==Deskripsi==
[[File:Pical Sikai.JPG|256px|left|thumb|''Pical sikai'', pecel tradisional [[Minangkabau]] di [[Bukittinggi]], [[Sumatera Barat]].]]
Pecel merupakan makanan yang terdiri dari sayur yang direbus dan lauk yang dihdangkandihidangkan dengan alas yang berbeda seperti di atas piring lidi yang disebut ''ingke'', pincuk daun pisang, di atasatau tampah bambu, sesuai dengan ciri khas kota asal pecel, biasanya berbeda karena tiap daerah memiliki ciri tersendiri. Sayuran yang dihidangkan antara lain [[kacang panjang]], [[taoge]], [[mentimun]], daun [[singkong]], dan daun [[kemangi]] dan masih banyak variasi lain sesuai selera. Bumbu sambal kacang yang disiramkan di atas pecel disebut "bumbu[[sambal pecel"]] yang terdiriterbuat dari campuran [[kencur]], [[gula merah]], [[garam dapur|garam]], [[cabai]], daun [[jeruk purut]], dan [[kacang tanah]] sangrai yang dicampur, ditumbuk, atau diulek.<ref name="Femina">{{cite web
|url =http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/nasi.pecel.jawa.timur/004/002/233
|title =Nasi Pecel Jawa Timur
|publisher =Femina.co.id
|accessdate =18 March 2013
}}</ref> AdaSelain jugaitu, ada pula yang menambahkan daun [[jeruk purut]], [[bawang putih]], dan [[asam jawa]] ke dalam campuran air hangat untuk mencairkan bumbusambal kacangpecel. Umumnya, di setiap kabupaten di [[Jawa Timur]] terdapatmemiliki makananvariasi pecel masing-masing.
 
Ada juga yang menambahkan daun jeruk purut, bawang putih, dan asam jawa dalam campuran air untuk mencairkan bumbu kacang. Umumnya, di setiap kabupaten di Jawa Timur terdapat makanan pecel. Pecel asli menggunakan cita rasa yang pedas menyengat sesuai ciri masakan Jawa Timuran. Akan tetapi dalam kenyataannya Pecel dianggap sebagai makanan khas Madiun walaupun sebenarnya tidaklah demikian.
 
 
<!-- bagian ini seperti promosi, lebih baik tidak ditampilkan
== Pengenalan ==
Beberapa restoran besar yang mengusahakan Nasi Pecel Madiun yaitu
# Restoran Bu Kus Surabaya
# Nasi Pecel Ponorogo Bu tari
# Nasi Pecel Reog Ponorogo Surabaya
# Nasi Pecel Madiun
# Nasi Pecel Nganjuk
# Rumah Makan Pecel 99 Madiun (terkenal karena Presiden Susilo bambang Yudhoyono pernah makan di sana pada Januari 2010)
# Pecel Sedoso di Jl.Kalisari III, Pasar Rebo Jakarta Timur. IMHO bumbunya enak, sayurnya seger. bumbunya kentel dengan racikan yg mantap! bikin pingin balik lagi... ([https://twitter.com/#!/pecelsedoso '''@pecelsedoso'''])
 
Namun ada juga restoran Kecil dan Sedang lainnya yang menjual Pecel Madiun di Kota-kota Besar dan Sedang.{{fact}}
-->
 
== Referensi ==
7.286

suntingan