Reaksi xantoprotein: Perbedaan antara revisi

Uji xantoprotein merupakan uji kualitatif pada protein yang digunakan untuk menunjukkan adanya gugus benzene<ref name ="Damin"> Damin Sumardjo. 2006. Pengantar Kimia : Buku Panduan Kuliah Mahasiswa Kedokteran dan Program Strata I Fakultas Bioeksakta. Jakarta : Penerbit Buku Kedorteran EGC</ref>. Metode analisis protein ini menggunakan larutan asam nitrat pekat<ref name ="Damin"/>. Larutan asam nitrat pekat ditambahkan dengan hati-hati ke dalam larutan protein<ref name ="Damin"/>. Setelah kedua larutan tersebut tercampur maka akan timbul endapan berwarna putih<ref name ="Damin"/>. Langkah selanjutnya kita memanaskan larutan tersebut dimana endapan berwarna putih akan berubah warna menjadi kuning<ref name ="Damin"/>. Reaksi perubahan yang terjadi tersebut disebut nitrasi pada inti dari benzena yang terdapat pada molekul dari protein.<ref name ="Damin"/>. Reaksi positif ada uji xantoprotein adalah munculnya gumpalan atau cincin warna kuning<ref name ="Damin"/>. Pada uji ini, digunakan larutan HNO3 yang berfungsi untuk memecah protein menjadi gugus benzena<ref name ="Damin"/>. Asam amino yang menunjukkan reaksi positif untuk uji ini, yaitu tyrosin, phenilalanin, dan tryptophan<ref name ="Damin"/>. Protein yang mengandung residu asam amino dengan radikal fenil dalam struktur kimianya (protein yang mengandung asam amino fenilalanin atau tirosin) jika ditambahkan dengan asam nitrat pekat akan terbentuk gunpalan warna putih. Pada pemanasan, warna gumpalan putih tersebut akan berubah menjadi kuning yang akhirnya berubah menjadi jingga jika ditambah dengan larutan basa<ref name ="Damin"/>. Sebenarnya, proses ini dapat terjadi jika kulit terkena asam nitrat pekat, ynag segera menjadi kuning karena terjadinya proses nitrasi inti benzena pada asam amino penyusun kulit. <ref name ="Damin"> Damin Sumardjo. 2006. Pengantar Kimia : Buku Panduan Kuliah Mahasiswa Kedokteran dan Program Strata I Fakultas Bioeksakta. Jakarta : Penerbit Buku Kedorteran EGC</ref>.