Buka menu utama

Perubahan

21 bita ditambahkan ,  5 tahun yang lalu
k
tambah templat using AWB
__NOTOC__{{clear}}
==Spesies==
Saat ini, lebih dari 32 ribu spesies ikan telah diidentifikasi, namun hanya sebagian kecil yang telah dimanfaatkan sebagai makanan.<ref>[[FishBase]]: [http://www.fishbase.org/search.php June 2012 update.] Diakses 18 Juni 2012.</ref>
 
{| class="wikitable collapsible"
|}
 
[[Daging]] adalah bagian tubuh hewan yang menjadi makanan, seringkali merupakan [[otot tulang]] dan lemak yang terkait dengan otot tersebut, namun juga bisa termasuk jaringan dan organ tubuh. Bagi industri pertanian, "daging" mengerucut ke arah yang lebih sempit dan hanya mencakup beberapa jenis hewan saja yang dipelihara secara sengaja.
 
Terlepas dari gaya hidup [[vegan]] dan [[vegetarian]], [[pescetarian]] menghindari daging dan produknya selain dari ikan. Istilah ini masuk ke dalam kamus [[Merriam-Webster]] sejak tahun 1993.<ref name="Merriam-Webster (2009)">Merriam-Webster Online Dictionary. 2009. ''"pescatarian."'' [[Merriam-Webster|Merriam Webster, Inc]]. [http://www.merriam-webster.com/dictionary/pescatarian http://www.merriam-webster.com/dictionary/pescatarian]</ref> Pescetarian mengkonsumsi ikan berbasis pada kepercayaan bahwa ikan didapatkan dengan cara yang lebih baik dari daging ayam dan sapi yang [[peternakan pabrik|dipelihara secara industri]], di mana ayam dan sapi dikandangkan di tempat yang sempit dan diberi pakan yang tidak alami. Meski sebenarnya, dalam [[budi daya ikan]] pemeliharaan dilakukan dalam kondisi yang sama.<ref>{{cite web|url=http://www.farmsanctuary.org/issues/factoryfarming/fish/ |title=Factory Farming |publisher=Farm Sanctuary |date= |accessdate=2011-10-29}}</ref> Beberapa menjadi pescetarian karena ikan tidak memiliki [[sistem syaraf]] yang sekompleks hewan darat. Beberapa pescetarian hanya mengkonsumsi ikan yang hanya [[perikanan tangkap|ditangkap di alam liar]].
 
===Cara memasak===
Ikan dapat dihidangkan dengan berbagai cara, mulai dari hidangan mentah (misal [[sashimi]]), diawetkan dengan garam (misal [[ham]]), diasapkan, dijemur, ditumis, dibakar, direndam minyak panas (''deep frying'') hingga dikukus.
 
==Dalam agama==
Beberapa agama dan kepercayaan memandang burung yang terbang di udara dan ikan yang berenang di air berbeda dengan hewan darat, dan mamalia air dari [[Cetaceae]] dikategorikan sebagai ikan. Sehingga dalam pandangan [[Yahudi]], [[paus]] dan [[lumba-lumba]] tidak bisa dimakan karena bukan "ikan yang memiliki sisik dan sirip" sesuai dengan yang diperintahkan dalam [[Leviticus]] 11:9-12. Namun karena daging ikan dan daging hewan darat berbeda, maka mencampur daging ikan dengan [[susu]] tidak dilarang.
 
Berbagai larangan dalam memakan daging di [[Katolik Romawi]] tidak memasukkan daging ikan dalam larangan tersebut, seperti dalam acara [[Pra-Paskah]]. Dalam tradisi [[puasa]] Kristen [[Ortodoks Timur]], daging dilarang tapi daging ikan tidak. Dalam kesempatan lain, [[boga bahari|produk laut]] yang memiliki [[tulang punggung]] dilarang tetapi invertebrata seperti [[udang]] dan [[kerang]] tidak dilarang.
{{daging|state=expanded}}
 
[[CategoryKategori:Boga bahari]]
[[CategoryKategori:Produk ikan]]
[[CategoryKategori:Daging]]
 
{{templat:Boga bahari}}
21.092

suntingan