Nira: Perbedaan revisi

1.103 bita ditambahkan ,  5 tahun yang lalu
new stub artic
(memindahkan halaman)
(new stub artic)
'''Nira''' adalah cairan yang manis yang diperoleh dari batang tanaman seperti [[tebu]], [[bit]], [[sorgum]], [[mapel]], atau getah tandan bunga dari keluarga [[palma]] seperti [[aren]], [[kelapa]], [[kurma]], [[nipah]], [[sagu]], [[siwalan]] dan sebagainya.<ref>{{aut|Baharuddin, M. Muin, dan H. Bandaso}}. Pemanfaatan nira aren (''Arenga pinnata'' Merr.) sebagai bahan pembuatan gula putih kristal. ''Jurnal Perennial'', '''3'''(2) : 40-43.</ref> Nira (bahasa [[India]]: ''neera'') secara umum dalam [[bahasa Jawa]] dikenal sebagai ''[[legen]]'' ([[bahasa Jawa|Jw.]] ''legi'', manis); namun nira kelapa juga dinamakan ''sajeng''. Nira aren di [[Jawa Barat]] dikenal dengan sebutan ''tuak manis''.
#ALIH[[Nektar]]
 
Nira dari aren mengandung gula antara 10-15%. Cairan ini dapat diolah menjadi minuman segar, di[[fermentasi]] menjadi [[tuak nira]], dijadikan sirup aren, atau diolah lebih lanjut menjadi [[gula aren]], [[gula semut]] dan sebagainya.<ref>Warintek: [http://www.warintek.ristek.go.id/pangan/tanaman%20penghasil%20gula/nira.pdf ''Nira'']</ref>
 
==Catatan kaki==
{{reflist}}
 
[[Kategori:Minuman|N]]
{{Minuman-stub}}
5.996

suntingan