Sashimi: Perbedaan revisi

18 bita ditambahkan ,  6 tahun yang lalu
k
k (→‎Jenis-jenis sashimi: link tataki)
 
== Jenis-jenis sashimi ==
* '''Tsugatazukuri'''
:Potongan-potongan ikan disusun di atas tubuh ikan yang dipertahankan bentuknya mulai dari bagian kepala hingga ekor. Sashimi jenis ini kebanyakan hanya dinikmati pada kesempatan istimewa.
* '''Ikezukuri'''
:Tsugatazukuri dengan ikan hidup yang dijadikan sashimi hanya beberapa saat sebelum dihidangkan.
* '''[[Tataki]]'''
:Potongan ikan yang digarang untuk beberapa saat di atas api sehingga terlihat matang di bagian luar, segar di bagian dalam. Tataki ikan [[cakalang]] (Katsuo) dimakan bersama saus [[Ponzu]], parutan [[bawang putih]] dan irisan [[daun bawang]].
 
11.057

suntingan