Produk ikan: Perbedaan revisi

22 bita ditambahkan ,  7 tahun yang lalu
k
tidak ada ringkasan suntingan
(←Membuat halaman berisi 'thumb|right|[[Surimi yang diserupakan tekstur dan rasanya dengan daging kepiting]] '''Ikan dan produknya''' merupakan makanan boga bahari ...')
 
k
[[Berkas:Kanikama.jpg|thumb|right|[[Surimi]] yang diserupakan tekstur dan rasanya dengan daging kepiting]]
 
'''Ikan dan produknya''' merupakan makanan [[boga bahari]] yang dikonsumsi di seluruh dunia. Ikan menyediakan protein berkualitas tinggi; 14-16 persen protein hewani yang dikonsumsi dunia berasal dari ikan. Lebih dari satu miliar penduduk dunia mengandalkan ikan sebagai sumber protein utama.<ref>[[World Health Organization]].</ref><ref>Tidwell, James H. and Allan, Geoff L.</ref> Selain menjadi bahan pangan, ikan dan organisme akuatik lainnya juga diolah menjadi produk non-pangan.
 
Sejak jaman [[Romawi Kuno]], [[garum]] merupakan salah satu [[saus ikan]] yang terkenal. [[Sisik ikan]] [[hiu]] dan [[ikan pari]] digunakan sebagai abrasif, bahkan hingga saat ini. Kulit ikan juga diolah sebagai [[kulit (bahan)|bahan]]. Kulit ikan pari digunakan untuk membuat pegangan [[Katana]], pedang tradisional Jepang.<ref>http://www.ksky.ne.jp/~sumie99/samewrapping.html</ref> Beberapa spesies lain juga digunakan, seperti kulit [[salmon]], [[wolffish]], dan [[cod]].<ref>http://www.atlanticleather.is/index.php?option=com_content&view=article&id=133&Itemid=98&lang=en</ref>
21.617

suntingan