Buka menu utama

Perubahan

719 bita ditambahkan, 6 tahun yang lalu
tidak ada ringkasan suntingan
[[Berkas:Lemper.jpg|250px|thumb]]'''Lemper''' adalah sebangsa [[penganan]] yang terbuat dari [[ketan]] dan biasanya berisi [[abon]] atau [[suwircincang]]an [[daging]] [[ayam]], dan terbungkus oleh [[daun]] [[pisang]].
 
Penganan ini terkenal di seluruh Indonesia sebagai pengganjal perut sebelum memasuki tahap makan besar. Pembuatan lemper mencakup persiapan cincang daging ayam dan mengetimmenanak ketan seperti menanak nasi (bisa ditambah dengan [[santan]]). Selanjutnya, daging ayam yang sudah disuwirdicincang dibungkus dengan ketan, lalu ketan ini dibungkus lagi dengan daun pisang dalam bentuk besar memanjang bentuknya seperti lontong , selanjutnya dikukus sampai masak dan didinginkan, setelah dingin bungkusan lemper yang memanjang itu diiris-iris melintang dengan ketebalan sesuai keinginan sehingga isi cincangan daging ayam terlihat.
 
Dalam variasi pembuatan lemper ini sekarang sudah berubah terutama yang dikomersilkan yaitu setelah ketan masak dan diisi dengan cincang daging ayam, besar ukurannya langsung sesuai ukuran yang ditentukan kemudian digulung dengan pembungkus plastik rangkap dua bersilangan, setelah itu di isolasi dengan isolasi transparan tanpa melalui proses pengukusan dan langsung dijual hal ini untuk menghemat waktu dan biaya.
Terdapat variasi dari lemper, yang menggunakan pembungkus bukan daun pisang tetapi [[krep]] (crepe) yang dikenal sebagai [[semar mendem]]. Orang mengenal pula [[arem-arem]] yang menggunakan [[nasi]] alih-alih ketan.
 
Terdapat variasi dari lemper, yang menggunakan pembungkuspelapis bukan daun pisang tetapi [[krep]] (crepe) yangterbuat dari tepung, bumbu dan telur kemudian digoreng dikenal sebagai [[semar mendem]]. Orang mengenal pula [[arem-arem]] yang menggunakan [[nasi]] alih-alih ketan.
 
== Lihat pula ==
670

suntingan