Tepung: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Baris 2:
== Jenis tepung ==
* [[Tepung terigu|Terigu]] - adalah tepung/bubuk halus yang berasal dari biji gandum, dan digunakan sebagai bahan dasar pembuat kue, mi, roti, dan pasta. Kata terigu dalam bahasa Indonesia diserap dari bahasa Portugis ''trigo'' yang berarti gandum. Tepung terigu roti mengandung protein dalam bentuk [[gluten]] => akan terbentuk jika terigu dicampur air, warnanya kuning keabu-abuan , yang berperan dalam menentukan kekenyalan makanan yang terbuat dari bahan terigu.
tepung terdiri dari
tepung berprotein tinggi kisaran 12-14% protein
Baris 11:
* [[Tepung hunkue|Hunkue]], berasal dari sari pati kacang ijo digunakan untuk campuran beberapa tepung untuk pembuatan kue basah lunak
* [[Tepung beras|Beras]], berasal dari sari pati beras
* [[Tepung ketan|Ketan]],
* [[Tepung panir|Panir]], campuran tepung untuk menggoreng, komposisi utama adalah tepung terigu.
| |||