Semur: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Berkas Peta_penyebaran_Semur.jpg dibuang karena dihapus dari Commons oleh Jameslwoodward |
Hereisagus (bicara | kontrib) k Semur, Sejarah, Budaya, masakan indonesia |
||
Baris 9:
== Asal Usul Kata<ref>http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/asalusul.semur/004/002/67</ref> ==
Semur berasal dari bahasa Belanda yaitu ‘Smoor’ yang berarti masakan itu telah direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan (slow cooking).Smoor dalam bahasa Belanda juga berarti braising atau teknik masak dengan cara merebus lama dengan api kecil hingga daging empuk
== Sejarah dan Awal Mula<ref>Koleksi Resep Semur 2012 Penerbit PT. Media Boga Utama, kompas gramedia hal 16-19</ref> <ref>http://www.youtube.com/watch?v=9ssp10OSOUE</ref> ==
Sejarah menunjukkan bahwa asal mula hidangan Semur di Indonesia ternyata telah diawali sejak abad ke-9 Masehi. Hal ini terlihat dari beberapa prasasti, relief candi dan kakawin yang menceritakan “Ganan, hadanan prana wdus” atau disediakan sayuran kerbau dan kambing.
Baris 32:
== Jenis – Jenis Variasi Semur ==
*Semur Betawi (semur jengkol) <ref>http://www.warisankuliner.com/recipes/details/9/semur-jengkol/</ref>
*Semur Manado
*Semur Malbi (Palembang)<ref>http://www.warisankuliner.com/recipes/details/21/semur-malbi/</ref>
*Semur Lidah dari Bali
*Semur Daging ala Aceh
Baris 44:
== Resep ==
Banyak variasi yang pembuatan masakan Semur, namun pada dasarnya, resep Semur adalah seperti ini<ref>http://www.warisankuliner.com/recipes/details/18/semur-ayam/</ref>:
Dengan bahan utama:
*2 sdt minyak atau mentega
*400 gram potongan daging atau ayam
*750 ml kaldu daging
*1 liter air
|