Dendeng: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:BeefJerky.jpg|thumb|right|250px|Dendeng [[Masakan Hong Kong|Hong Kong]] yang segarbelum dikemas.]]

'''Dendeng''' adalah [[daging]] yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, di[[bumbu]]i dengan saus [[asam]], [[asin]] atau [[manis]] dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur. Hasilnya adalah daging yang asin dan semi-setengah manis dan tidak perlu disimpan di [[lemari es]]. Dendeng adalah contoh makanan yang diawetkan.

Resep dendeng biasanya menggunakan satu jenis daging saja, yaitu [[daging sapi]]. Namun dendeng dapat dibuat dari daging lainnya seperti kambing atau babi. Bisa juga dendeng dibuat dari hasil [[berburu|buruan]] seperti ''[[venison]]'', ''[[elk]]'', ''[[caribou]]'', dan rusa. Saat ini, terdapat juga dendeng dari [[kalkun]], [[burung onta]], [[salem]], [[buaya]], dan [[tuna]]. Daging harus dikeringkan dengan cepat, untuk memperlambat pertumbuhan bakteri saat itu juga. Untuk melakukannya, daging dipotong tipis, atau ditekan sampai tipis.