Karotenoid: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
26Isabella (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
kTidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
[[Berkas:Tomato.jpg|thumb|200px|Senyawa karotenoid yang banyak ditemukan dalam pigmen [[merah]] [[buah]] [[tomat]] adalah [[likopen]].]]
'''Karotenoid''' adalah golongan senyawa kimia [[organik]] bernutrisi yang terdapat pada [[pigmen]] alami [[tumbuhan]] dan [[hewan]].<ref name="mithra">{{en}} {{cite web| url = http://www.wisegeek.com/what-are-carotenoids.htm| title = What are Carotenoids?| first = S| last = Mithra| date = | month = | year = 2011| work = | publisher = Wisegeek| accessdate = 10-07-2011| quote = | ref =
| separator = | postscript = }}</ref><ref name="WHFoods">{{en}} {{cite web| url = http://whfoods.org/genpage.php?tname=nutrient&dbid=116| title = Carotenoids| first = | last = WHFoods| date = | month = | year = 2011| work = | publisher = The George Mateljan Foundation| accessdate = 10-07-2011| quote = | ref = | separator = | postscript = }}</ref> Berdasarkan struktur kimianya, karotenoid masuk ke dalam golongan [[terpenoid]].<ref name="Tian">{{en}} {{cite journal
| author = Tian L, Musetti V, Kim J, Magallanes-Lundback M, DellaPenna D
| year = 2004
Baris 47 ⟶ 18:
</ref> Karotenoid merupakan zat yang menyebabkan warna [[merah]], [[kuning]], [[oranye]], dan [[hijau]] tua pada buah dan sayuran.<ref name="WHFoods"></ref> Peran penting karotenoid adalah sebagai agen antioksidan dan dalam sistem [[fotosintesis]].<ref name="mithra"></ref><ref name="Tian"></ref> Selain itu, karotenoid juga dapat diubah menjadi [[vitamin]] esensial.<ref name="mithra"></ref>
Ada sekitar 600 karotenoid yang dikenal dan ditemukan pada tumbuhan.<ref name="best">{{en}} {{cite web| url = http://www.benbest.com/nutrceut/phytochemicals.html#carotenoids
| title = Phytochemicals as Nutraceuticals
| first = B
Baris 61 ⟶ 31:
| ref =
| separator =
| postscript = }}</ref> Sekitar 25 jenis karotenoid dalam makanan manusia diserap dan dibawa ke dalam aliran [[darah]].<ref name="best"></ref> Karotenoid sulit larut dalam [[air]], namun paling baik larut dalam [[lipid]].<ref name="best"></ref> Karotenoid ditransportasikan dalam tubuh oleh partikel [[kolesterol]] yang kaya lipid ([[LDL]]).<ref name="best"></ref>▼
▲}}</ref> Sekitar 25 jenis karotenoid dalam makanan manusia diserap dan dibawa ke dalam aliran [[darah]].<ref name="best"></ref> Karotenoid sulit larut dalam [[air]], namun paling baik larut dalam [[lipid]].<ref name="best"></ref> Karotenoid ditransportasikan dalam tubuh oleh partikel [[kolesterol]] yang kaya lipid ([[LDL]]).<ref name="best"></ref>
Karotenoid tidak hanya ditemukan pada buah dan sayuran (tumbuhan), tetapi juga pada organisme lain seperti [[ganggang]] dan beberapa jenis [[bakteri]] fotosintetik, serta pada beberapa jenis [[fungi]] dan bakteri non-fotosintetik.<ref name="Hirschberg">{{en}} {{cite journal | author = Hirschberg J, Cohen M, Harker M, Lotan T, Mann V, Pecker I | year = 1997 | month = | title = Molecular genetics of the carotenoid biosynthesis pathway in plants and algae | journal = ''Pure & Appl Chem'' | volume = 69 | issue = 10 | pages = 2151 | doi = | id = | url = https://docs.google.com/a/wikimedia.or.id/viewer?a=v&q=cache:4QzyIsRvaVMJ:citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi%3D10.1.1.152.319%26rep%3Drep1%26type%3Dpdf+carotenoid+algae+fungi+bacteria&hl=id&gl=id&pid=bl&srcid=ADGEESjAHlDp_EPlWfREa-q0xch-MbXFqSwWl-YGTSEYIV4lXFDmoCY02ADyR1WQfiK3T5eca9ASdOufu5v9ZuL4LnjxL5ZDe3BNHyk9vmgjv4F88K0Q4Oq_mKaAzBB5YKfrf90TAkAA&sig=AHIEtbT-glEJ2R-r1-BpalLaHuzVsZM2Cg | format = googledoc | accessdate = 10-07-2011 }}</ref>
==Jenis-jenis karotenoid==
| |||