Jagung: Perbedaan revisi

1.155 bita ditambahkan ,  14 tahun yang lalu
k
rv
(jagung)
k (rv)
{{Taxobox begin | color = lightgreen | name = Jagung}}
{{Taxobox image | image = [[image:Zea mays.jpg|200px|Jagung]] | caption = }}
{{Taxobox begin placement | color = lightgreen}}
{{Taxobox regnum entry | taxon = [[Plantae]]}}
{{Taxobox divisio entry | taxon = [[Tumbuhan Berbunga|Angiospermae]]}}
{{Taxobox classis entry | taxon = [[Monocotyledoneae]]}}
{{Taxobox ordo entry | taxon = [[Poales]]}}
{{Taxobox familia entry | taxon = [[Poaceae]]}}
{{Taxobox genus entry | taxon = ''Zea''}}
{{Taxobox end placement}}
{{Taxobox section subdivision | color = lightgreen | plural_taxon = Spesies}}
''Zea mays''
{{Taxobox end}}
 
Merupakan'''Jagung''' merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting, selain [[gandum]] dan [[padi]]. Sebagai sumber [[karbohidrat utama]] di Amerika Tengah dan Selatan, jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat. Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di [[Pulau Madura|Madura]] dan [[Nusa Tenggara]]) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. Selain sebagai sumber karbohidrat, jagung juga ditanam sebagai [[pakan]] ternak (hijauan maupun tongkolnya), diambil minyaknya (dari biji), dibuat tepung (dari biji, dikenal dengan istilah tepung jagung atau maizena), dan bahan baku industri (dari tepung biji dan tepung tongkolnya). Tongkol jagung kaya akan [[pentosa]], yang dipakai sebagai bahan baku pembuatan [[furfural]]. Jagung yang telah direkayasa genetika juga sekarang ditanam sebagai penghasil bahan farmasi.
 
== Jagung ==
 
Merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting, selain [[gandum]] dan [[padi]]. Sebagai sumber [[karbohidrat utama]] di Amerika Tengah dan Selatan, jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat. Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di [[Pulau Madura|Madura]] dan [[Nusa Tenggara]]) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. Selain sebagai sumber karbohidrat, jagung juga ditanam sebagai [[pakan]] ternak (hijauan maupun tongkolnya), diambil minyaknya (dari biji), dibuat tepung (dari biji, dikenal dengan istilah tepung jagung atau maizena), dan bahan baku industri (dari tepung biji dan tepung tongkolnya). Tongkol jagung kaya akan [[pentosa]], yang dipakai sebagai bahan baku pembuatan [[furfural]]. Jagung yang telah direkayasa genetika juga sekarang ditanam sebagai penghasil bahan farmasi.
 
==Biologi jagung==
 
Biji jagung kaya akan karbohidrat. Sebagian besar berada pada endospermium. Kandungan karbohidrat dapat mencapai 80% dari seluruh bahan kering biji. Karbohidrat dalam bentuk [[pati (polisakarida)|pati]] umumnya berupa campuran [[amilosa]] dan [[amilopektin]]. Pada jagung ketan, sebagian besar atau seluruh patinya merupakan amilopektin. Perbedaan ini tidak banyak berpengaruh pada kandungan gizi, tetapi lebih berarti dalam pengolahan sebagai bahan pangan. Jagung manis tidak mampu memproduksi pati sehingga bijinya terasa lebih manis ketika masih muda.
 
 
{{Link FA|pt}}
 
[[Kategori:Tumbuhan]]
[[Kategori:Bahan makanan]]
 
[[ast:Maíz]]
[[bg:Царевица]]
[[bm:Kaba]]
[[cs:Kukuřice]]
[[da:Majs]]
[[de:Mais]]
[[en:Maize]]
[[eo:Maizo]]
[[es:Zea mays]]
[[fa:ذرت]]
[[fi:Maissi]]
[[fr:Maïs]]
[[he:תירס]]
[[io:Maizo]]
[[it:Zea mays]]
[[ja:トウモロコシ]]
[[jbo:zumri]]
== [[jv:Jagung ==]]
[[ms:Jagung]]
[[nl:Maïs]]
[[pl:Kukurydza]]
[[pt:Milho]]
[[sk:Kukurica siata]]
[[sl:Kuruza]]
[[sr:Кукуруз]]
[[sv:Majs]]
[[ta:சோளம்]]
[[wa:Dinrêye]]
[[zh:玉米]]
[[zh-min-nan:Hoan-be̍h]]
1.640

suntingan