Pelapisan wajan besi: Perbedaan revisi

1 bita ditambahkan ,  8 tahun yang lalu
k
perbaiki paragraf pertama
k (perbaiki paragraf pertama)
'''Pelapisan wajan besi''' atau ''seasoning'' dilakukan untuk mencegah peralatan yang terbuat dari besi, khususnya peralatan masak menjadi lengket dan berkarat. Bahan utama pelapisan adalah minyak atau lemak padat.
 
Proses pelapisan ini adalah proses perubahan minyak atau lemak menjadi bentuk polimer akibat suhu tinggi dan membentuk lapisan tipis pada permukaan besi. Pelapisan ini dilakukan berulang kali sampai akhirnya permukaan besi tersebut berwarna hitam, licin dan mengkilat<ref>http://sherylcanter.com/wordpress/2010/02/black-rust-and-cast-iron-seasoning</ref>. Jika proses pelapisan ini sukses, maka wajan akan tidak lengket jika digunakan untuk membuat gorengan, terutama telur mata sapi sebagai bukti kesuksesan pelapisan.
Peralatan masak dari besi yang digunakan untuk penggorengan harus dilapisi dahulu dengan
Pelapisan atau seasoning ini telah dikenal di dalam budaya kulinari Cina semenjak ribuan tahun yang lalu.
 
Pelapisan atau ''seasoning'' ini telah dikenal di dalam budaya kulinarikuliner Cina semenjaksejak ribuan tahun yang lalu.
Bahan untuk pelapisan wajan
 
1. Menggunakan lemak padat (lard) atau butter
Bahan untuk pelapisan wajan :
2. Menggunakan minyak nabati. Untuk pelapisan biasaya digunakan minyak kacang, minyak jagung, minyak kanola, minyak zaitun dan minyak flaxseed (flaxseed oil).
1.# Menggunakan lemak padat (''lard'') atau ''butter ''
2.# Menggunakan minyak nabati. Untuk pelapisan biasaya digunakan minyak kacang, minyak jagung, minyak kanola, minyak zaitun dan minyak flaxseed (flaxseed oil).
 
==Metode==
Caranya
Ada berbagai metodametode penggunakanpenggunaan pelapisan yang dikenal.
Cara 1.
Cara 2.
Cara 3.
 
== Pemeliharaan Wajan ==
51.244

suntingan