Selai kacang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k →Sejarah: - botol |
k →Produksi selai kacang: +koma |
||
Baris 37:
Kulit kacang tanah yang sudah matang dibuang dengan cara menggesek-gesekkan kacang di antara ban dari karet. Biji kacang kemudian dibelah dua untuk mengeluarkan tunas dan dikirim ke penggilingan setelah dibersihkan dan disortir.
Kacang tanah digiling sebanyak dua kali. Gilingan pertama membuat kacang menjadi butiran-butiran kecil dan diteruskan dengan gilingan kedua setelah ditambah garam, gula dan [[zat penstabil]] agar minyak tidak keluar. Selai kacang tradisional biasanya tidak mengandung zat penstabil, akibatnya minyak keluar dari selai kacang yang telah disimpan beberapa lama. Selai kacang tanpa zat penstabil harus disimpan di dalam lemari es agar minyak tidak keluar.
Di Amerika Serikat, selai kacang (''peanut butter'') harus mengandung 90% kacang tanah dan tidak diizinkan menggunakan [[pemanis buatan]], [[bahan pewarna]], dan [[zat pengawet]]. Beberapa merek selai kacang yang menawarkan produk rendah kalori dan rendah lemak menyebutnya sebagai ''peanut spread''.
| |||