Hidangan Italia: Perbedaan antara revisi

Sejarah masakan Italia Selatan pada masa lalu dikategorikan menjadi masakan khas bangsawan yang mewah dan rakyat jelata yang dibuat dari bahan sayur-mayur, roti dan pasta.<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH SELATAN">{{en}}[http://italianfood.about.com/od/regionalcuisines1/ss/southern.htm South Italian Cooking], ''about.com''. Diakses pada 25 Februari 2010.</ref> Jenis-jenis bahan makanan utama yang digunakan oleh warga Italia TengahSelatan antara lain pasta kering, sup sayuran, entrees, ikan dan daging domba.<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH SELATAN"/> Sayur-sayuran yang disukai antara lain tomat dan terong pada musim panas, serta brokoli raab dan cauliflower di musim dingin.<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH SELATAN"/> Keju-keju yang diproduksi di sini kebanyakan bertekstur keras seperti caciocavallo dan provolone, kecuali Mozzarella.<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH SELATAN"/>