Tepung terigu: Perbedaan revisi

8 bita ditambahkan ,  14 tahun yang lalu
k
tidak ada ringkasan suntingan
 
k
Tepung terigu adalah [[tepung]]/bubuk halus yang berasal dari biji [[gandum]], dan digunakan sebagai bahan dasar pembuat [[kue]], [[mi]] dan [[roti]]. Kata terigu dalam bahasa Indonesia diserap dari bahasa Portugis ''trigo'' yang berarti gandum.
 
Tepung terigu mengandung banyak zat [[pati|pati (polisakarida)|pati]], yaitu [[karbohidrat]] kompleks yang tidak larut dalam air. Tepung terigu juga mengandung [[protein]] dalam bentuk [[gluten]], yang berperan dalam menentukan kekenyalan makanan yang terbuat dari bahan terigu.
 
==Jenis tepung terigu==
1.640

suntingan