''Cheesecake'' pertama kali dibuat oleh bangsa [[Yunani]] kunodan aaakuno.<ref name="ferguson"/> <ref name="about">{{en}} [http://inventors.about.com/od/cstartinventions/a/Cheesecake.htm Cheesecake], ''About.com''. Diakses pada 9 Juni 2010.</ref> <ref name="food editorials">{{en}} [http://www.streetdirectory.com/food_editorials/snacks/cheese/a_brief_history_of_cheesecake.html A Brief History of Cheesecake], ''Food Editorials''. Diakses pada 9 Juni 2010.</ref> Beberapa ''cheesecake'' dari Yunani yang dikenal adalah ''cheesecake'' ''Apician'' yang dibuat oleh [[Apicius]], ''Aristoxenean'', dan ''Philoxenean''.<ref name="complete cheese">{{en}} {{cite book | author=Brown, Robert Carlton | title=The Complete Book of Cheese | publisher= Project Gutenberg | year=2004}} Page 59.</ref> Selain itu terdapat juga ''cheesecake'' lainnya yaitu ''Euchylous'' yang mengandung buah yang dikeringkan dan ''Bazyma'' yang terbuat dari tepung, madu, buah [[ara]] kering dan [[kenari]].<ref name="history">{{en}} {{cite book | author=Toussaint-Samat,Maguelonne | title=A History of Food | publisher= Blackwell Publishing Ltd. | year=2009 | id=ISBN 978-1-4051-8119-8}} Page 234.</ref> Pada 776 SM, cheesecake disajikan kepada para [[atlet]] ketika ajang [[Olimpiade]] yang pertama digelar.<ref name="about"/> <ref name="food editorials"/> <ref name="whats cooking">{{en}} [http://whatscookingamerica.net/History/Cakes/Cheesecake.htm Cheese History], ''What's Cooking America''. Diakses pada 9 Juni 2010.</ref> <ref name="ehow">{{en}} [http://www.ehow.com/about_4565780_cheesecake.html About Cheesecake], ''Ehow.com''. Diakses pada 9 Juni 2010.</ref> Pada zaman itu ''cheesecake'' dibuat dengan menggunakan keju lembut dari susu [[kambing]] dan susu [[domba]].<ref name="ehow"/> Keju tersebut pun dicampur dengan [[tepung terigu]], telur, dan [[madu]] kemudian dipanggang.<ref name="ehow"/>
