Buka menu utama

Perubahan

60 bita ditambahkan ,  9 tahun yang lalu
ubah penulisan rujukan web
 
== Sejarah ==
Resep tradisional manisan kenyal tidak menggunakan gelatin, melainkan sari akar tanaman semak ''Althaea'' (genus) / marshmallow (''Althea officinalis''), sehingga penganan ini disebut marshmallow.<ref name="org">[{{en}}[www.candyusa.org Situs Candyusa].<small> diakses pada tanggal 14 Mei 2010 </small></ref>
 
Bapak kedokteran, [[Hippocrates]], menggunakan marshmallow untuk mengobati memar dan kehilangan darah. <ref name="encyclopedia">[{{en}}[http://www.encyclopedia.com/doc/1G2-3435100511.html Situs Encyclopedia].<small>diakses pada tanggal 31 Maret 2010</small></ref> [[Dioscorides]] menulis tentang sifat-sifat bermanfaat marshmallow, sedangkan [[Horace]] memuji sifat [[laksatif]] dari daun dan akar tanaman tersebut.<ref name="encyclopedia"/> [[Dokter Romawi]] menggunakan marshmallow untuk mengobati sakit gigi, gigitan serangga, bengkak karena kedinginan, dan kulit yang teriritasi.<ref name="encyclopedia"/> Penduduk [[Cina]], [[Mesir]], dan [[Roma]] memakan berbagai jenis marshmallow. Penduduk [[Prancis]] memakan bunga dan daun dalam bentuk salad.<ref name="encyclopedia"/> Marshmallow dahulu digunakan untuk meredakan sakit gigi, gigitan serangga, gangguan pencernaan, dan diare di Eropa selama abad pertengahan.<ref name="encyclopedia"/> Saat bayi tumbuh gigipun diberikan marshmallow.<ref name="encyclopedia"/>
 
Setelah [[Alex Doumak]] mematenkan proses [[ekstrusi]] di tahun [[1948]], manisan kenyal mulai dibuat di pabrik dengan mesin [[ekstrusi]].<ref name="org" /> Hasilnya berupa manisan kenyal berbentuk silinder yang dipotong-potong dan diguling-gulingkan dalam campuran [[tepung jagung]] dan [[gula halus]].<ref name="org" /> Saat ini, manisan kenyal disukai anak-anak maupun orang dewasa, bisa dimakan begitu saja, dimasukkan ke dalam minuman ([[cokelat susu]], [[Cafe mocha|café mocha]]), dibuat kue dan gula-gula ([[biskuit]] [[Mallomars]], [[Peeps]]), atau sebagai penghias [[hidangan penutup]].<ref name="org" />
[[Berkas: Marsh choco.jpg|thumb|Manisan kenyal lapis coklat, variasi coklat dan dengan toping selai strowbery]]
 
Tipe manisan kenyal yang umum diproduksi adalah : manisan kenyal timbul (''extruded marshmallow''), manisan kenyal endapan (''deposited marshmallow'' ), manisan kenyal potongan ('' cut marshmallow''), manisan kenyal butiran(''grained marshmallow ''), ''nougat'', manisan kenyal kue busa ('' marshmallow-meringues'' ) dan biskuit serta isi kue wafel ('' wafer '').<ref>[http://www.pkesinteraktif.com/lifestyle/halal/731-lebih-jauh-dengan-marshmallow-.html Situs Pkseinteraktif : Lebih Jauh dengan Marshmallow<small></small>diakses pada tanggal 26 Mei 2010</ref>Produk-produk tersebut, berbeda dalam hal tekstur, formulasi, bahan yang digunakan, dan [[tingkat aerasi]].<ref>[http://koran.republika.co.id/berita/20264/Marshmallow_yang_Menggoda Situs Republika: Marshmallow yang Menggoda].<small>diakses pada tanggal 26 Mei 2010</small></ref>
 
== Kandungan gizi ==
Lihat di bawah untuk nilai-nilai gizi dan informasi tentang berapa banyak kalori yang di manisan kenyal termasuk vitamin, mineral, asam folat dan serat makanan, serta protein dan karbohidrat.<ref name="calorie">[{{en}}[http://www.calorie-counter.net/candy-calories/marshmallows.htm Situs Calorie-counter].<small>diakses pada tanggal 26 Mei 2010</small></ref>
 
{| class="wikitable"
 
=== Persiapan ===
Pemanggang kaca berukuran 9 x 13 inch atau 22 x 32 cm disiapkan.<ref name=" the">[{{en}}[ http://www.cookingforengineers.com/recipe/106/Marshmallows Situs Cookingforengineers: Marshmallow].<small>diakses pada tanggal 14 April 2010</small></ref>
Kemudian permukaan pemanggang kaca, pada bagian dasar dan sampingnya dioleskan dengan [[mentega]] dan gula pasir.<ref name="the"/> Tiga bungkus gelatin dan setengah cangkir air dingin disiapkan, tiga bungkus gelatin setara dengan 21 [[gram]] gelatin bubuk.<ref name="the"/>
 
525

suntingan