Ggakdugi: Perbedaan antara revisi

'''Ggakdugi''' adalah [[kimchi]] dari [[lobak]] (daikon) ([[hangul]]: 무, ''mu'') yang dipotong berbentuk kubus. Seperti halnya kimchi [[sawi putih]], ggakdugi merupakan salah satu jenis [[banchan]] yang populer.

Lobak diberi bumbu yang antara lain merupakan campuran dari [[garam dapur]], [[bubuk cabai]], [[daun bawang]], dan [[jahe]].<ref>[http://kimchi.munhwa.com/kimchi/src/world/KC_Make.php?name=135 Brief information about ''ggakdugi''] from [http://kimchi.munhwa.com/ surat kabar Munhwa Ilbo Kimchi EXPO 2007]</ref> Setelah itu, lobak disimpan di dalam guci besar (disebut ''jangdok'' atau ''onggi''). Lama fermentasi sekitar dua minggu bila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.<ref>[http://kimchi.munhwa.com/kimchi/src/world/KC_Make.php?name=135 Brief information about ''ggakdugi''], [http://kimchi.munhwa.com/ surat kabar Munhwa Ilbo Kimchi EXPO 2007]</ref> Ggakdugi dihidangkan ketika lobak masih garing. Bila disimpan terlalu lama, lobak akan menjadi terlalu empuk.