Rhizopus oligosporus: Perbedaan antara revisi

'''''Rhizopus oligosporus''''' merupakan kapang dari filum [[Zygomycota]] yang banyak menghasilkan [[enzim]] protease. ''R. oligosporus'' banyak ditemui di tanah, buah, dan sayuran yang membusuk, serta roti yang sudah lama.<ref>{{en}} Ehrenberg. 1838. Rhizopus spp. [terhubung berkala]. http://doctorfungus.org/thefungi/rhizopus.htm [21 Sep 2009].

</ref> ''R. oligosporus'' termasuk dalam Zygomycota yang sering dimanfaatkan dalam pembuatan [[tempe]] dari proses fermentasi kacang kedelai, karena ''R. oligosporus'' yang menghasilkan enzim [[fitase]] yang memecah fitat membuat komponen makro pada kedelai dipecah menjadi komponen mikro sehingga tempe lebih mudah dicerna dan zat gizinya lebih mudah terserap tubuh. Selain itu, fungi ini juga dapat memfermentasi substrat lain, memproduksi enzim, dan mengolah limbah. Salah satu enzim yang diproduksi tersebut adalah dari golongan protease. <ref>{{en}} Wang LH, Vespa JB, Hesseltine CW. 1972. Release of bound trypsin inhibitors in soybeans by Rhizopus oligosporus. ''J Nutri'' 102(11):1495.</ref> <ref>{{en}} Jennessen J, Schnurer J, Olsson J, Samson RA, Dijksterhuis J. 2008. Morphological characteristics of sporangiospores of the tempe fungus Rhizopus oligosporus differentiate it from other taxa of the R. microsporus group. ''Mycol Res'' 112(5):547-63.</ref>

''R. oligosporus'' juga menghasilkan antibiotik alami yang secara khusus dapat melawan bakteri gram positif.<ref name=brock>{{en}} Madigan MT, Martinko JM. 2006. Brock Biology of Microorganisms 11th ed. New Jersey : Pearson Education. Hal. 175-185.</ref> ''R. oligosporus'' mempunyai koloni abu-abu kecoklatan dengan tinggi 1 mm atau lebih.<ref name=coc>{{en}} Cochrane, V. W. 1958. Physiology of fungi. New York:John Wiley