Gastronomi: Perbedaan antara revisi

. Makanan pokok di Indonesia adalah [[nasi]] kecuali di [[Maluku]] dan [[Irian Jaya]] di mana [[sagu[[]], [[kentang]], dan [[singkong]] lebih umum<ref name="Freeman"/><ref name="Van Esterik">Van Esterik P. 2008.''Food Culture in Southeast Asia''. London: Greenwood Press.</ref>. Seperti negara-negara di daerah [[Asia Tenggara]], makananamakanan lauk pauk di Indonesia disajikan lebih sedikit dibandingkan dengan makanan pokoknya<ref name="Freeman"/>. Ciri khas yang lain adalah adanya [[sambal]] yang memberi cita rasa [[pedas]] bagi kebanyakan makanan Indonesia<ref name="Freeman"/><ref name="Van Esterik"/>.

Pada awalnya, budaya dan masakan [[India]] yang sangat berpengaruh di Indonesia contohnya ada pada penggunaan [[bumbu-bumbu]] seperti [[jinten]], [[ketumbar]], [[jahe]], dan [[kare]] yang sering disajikan dengan [[santan]]<ref name="Freeman"/>. Setelah itu, pengaruh pedanganpedangang dari [[Arab]] pun ikut memperkaya masakan indonesia seperti masakan [[sate]] yang terinspirasi dari masakan arab yaitu Kebab, begitu juga halnya dengan masakan yang menggunakan daging [[kambing]]<ref name="Freeman"/>. Tidak hanya pedagang Arab, para pedagang dari [[Cina]] juga membawa bahan pangan dari negara mereka seperti mi, kacang kedelai, dan berbagai macam sayuran[http://www.sallybernstein.com/food/cuisines/indonesia/]<ref name="Freeman"/>.

Ditinjau dari segi gastronomi praktis, beberapa masakan khas Indonesia dikaitkan dengan perayaan tertentu seperti perayaan agama<ref name="Advameg">Advameg. 2010. Indonesia. http://www.foodbycountry.com/Germany-to-Japan/Indonesia.html </ref> <ref name="Van Esterik"/>. Contohnya pada saat hari raya [[Lebaran]] yang dirayakan oleh umat [[Muslim]], masakan menggunakan [[ketupat]] adalah masakan yang umum disajikan<ref name="Advameg"/>. Sementara, di saat [["Selamatan]]", yaitu tradisi berdoa sebelum kegiatan tertentu seperti pernikahan atau membangun rumah, [[tumpeng]] atau [[nasi kuning]] yang dibentuk seperti kerucut disajikan<ref name="Advameg"/>. Pada Hari Raya [[Nyepi]] yang dirayakan umat [[Hindu]] biasanya disajikan kue kering dan manisan<ref name="Advameg"/>. Pada perayaan Hari Kemerdekaan, ada budaya untuk mengadakan lomba memakan [[kerupuk udang]] untuk anak-anak dan lomba membuat tumpeng bagi para wanita[http://www.foodbycountry.com/Germany-to-Japan/Indonesia.html ].

*http://www.sallybernstein.com/food/cuisines/indonesia/|www.sallybernstein.com