Buka menu utama

Perubahan

20 bita ditambahkan ,  9 tahun yang lalu
tidak ada ringkasan suntingan
{{inuse|1221 April 2010}}
[[Berkas:Mangga gedong gincu 071021-0845 tmo.jpg|jmpl|250px|[[Buah]], seperti [[mangga]], mengandung serat pangan yang baik bagi [[kesehatan]].]]
'''Serat pangan''' dikenal juga sebagai '''serat diet''' atau '''''dietary fiber''''' merupakan bagian dari [[tanaman]] yang dapat dikonsumsi dan mirip dengan karbohidrat yang memiliki sifat resistan terhadap pencernaan dan penyerapan di [[usus halus]] [[manusia]] serta mengalami [[fermentasi]] sebagian atau keseluruhan di [[usus besar]]. Serat pangan mencakup [[polisakarida]], oligosakarida, lignin, serta substansi alinnya yang berhubungan dengan tanaman.<ref name="Meyer">{{en}} {{cite journal
| postscript =
}}
</ref> Trowell ''et al.'' (1985) mendefiniskan serat pangan adalah sisa dari dinding sel tumbuhan yang tidak terhidrolisis atau tercerna oleh enzim pencernaan manusia yaitu meliputi [[hemiselulosa]], [[selulosa]], [[lignin]], [[oligosakarida]], [[pektin]], gum, dan lapisan lilin.<ref name="Trowell 1">{{en}} {{cite journal
| author = Trowell HC
| editor =
197

suntingan