Ragi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k ←Membatalkan revisi 2607616 oleh 125.165.105.152 (Bicara) |
k Bot: perubahan kosmetika ! |
||
Baris 5:
Berbagai jenis ragi yang digunakan di berbagai negara dan kebudayaan di dunia dibuat menggunakan media biakan tertentu dan campuran tertentu galur fungi dan bakteri<ref name=fao>Norman F. Haard, S.A. Odunfa, Cherl-Ho Lee, R. Quintero-Ramírez, Argelia Lorence-Quiñones,Carmen Wacher-Radarte, "Fermented Cereals. A Global Perspective", [[FAO]], [[Rome]], 1999, ISBN 92-5-104296-9</ref><ref name=aam>Dilip K. Arora, Libero Ajello, K. G. Mukerji, ''"Handbook of Applied Mycology: Foods and Feeds, Volume 3"'', CRC Press, 1991, ISBN 082478491</ref> Berikut adalah sebutan untuk ragi dalam berbagai kebudayaan:
* '''Qū''' (sederhana: 曲; tradisional: 麴, juga ditulis '''chu''') ([[Cina]])
* '''Nuruk''' ([[Hangul|누룩]]), '''meju''' ([[Hangul|메주]]) ([[Korea]])
* '''Koji''' (麹) ([[Jepang]])
* '''Bakhar, ranu, marchaar (murcha)''' ([[India]])
* '''Bubod''' ([[Filipina]])
* '''Loopang''' ('''look pang''', ลูกแป้ง) ([[Thailand]])
== Referensi ==
| |||