|
Sebuah '''gelGel''' (dari [[bahasa Latin]] ''gelu'' — membeku, dingin, es atau ''gelatus'' — membeku) adalah sebuahcampuran benda[[koloid]]al antara dua zat berbeda fase: padat dan cair. Penampilan gel seperti zat padat yang lunak dan kenyal (seperti ''jelly''), dibentuknamun daripada sebuahrentang solusisuhu tertentu dapat berperilaku seperti [[colloidfluida]]al (mengalir). Berdasarkan berat, kebanyakan gel kebanyakan adalahseharusnya cairantergolong zat cair, namun mereka juga memiliki sifat seperti benda padat. SebuahContoh contohgel adalah [[gelatin]], [[agar-agar]], dan [[gel rambut]].
KebanyakanBiasanya gel memiliki sifat [[thixotropytiksotropi]] -(Ing.: mereka''thyxotropy'') : menjadi fluidcairan ketika digoyang, tetapi kembali memadat ketika dibiarkan tenang. Beberapa gel juga menunjukkan gejala [[histeresis]].
Dengan mengganti cairan dengan gas dimungkinkan pula untuk membentuk [[aerogel]] ('gel udara'), yang merupakan bahan dengan sifat-sifat yang khusus, seperti kepadatanmassa jenis rendah, wilayahluas permukaan yang sangat tinggibesar, dan dan insulasiisolator panas yang sangat baik.
Pada [[2005]] sebuah efek [[sound induced gelation]] didemonstrasikan.
== Aplikasi ==
Banyak zat dapat membentuk gel ketikaapabila sebuahditambah [[pengental]]bahan ataupembentuk [[agengel (''gelling]] agent'') yang sesuai ditambahkan. PendekatanTeknik ini umum digunakan dalam produksi berbagai macam produk industri, dari makanan sampai cat, danserta perekat.
<!--
== Lihat juga ==
* [[gel rambut]]
* [[xerogel]]
* [[silica gel silika]] (''silica gel'')
* [[elektroforesis]] gel,
* [[gel electrophoresis]], [[agarose gel electrophoresis]], [[2-D electrophoresis]], [[SDS-PAGE]]
* [[kromatografi gel]]
* [[gel filtration chromatography]], [[gel permeation chromatography]]
<!--{{Template:Phase_of_matter}}-->
[[Category:Kimia fisik]]
[[Category:Gel|*]]
[[Category:Fase bendazat]]
[[Kategori:Koloid]]
[[de:Gel]]
| 