Kue talam: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k perbaikan tanda koma dipakai sebelum kata penghubung, s sedangkan karena kalimat majemuk setara. |
Holwistern (bicara | kontrib) k Menambahkan pranala |
||
Baris 19:
}}
'''Kue talam''' adalah salah satu jenis [[Makanan ringan|camilan]] [[tradisional]] yang mudah ditemukan di semua [[daerah]] di [[Indonesia]]. Ketika [[Ramadan|bulan puasa]], [[kue]] talam merupakan salah satu menu berbuka [[puasa]] yang cukup populer.
Kue tradisional ini termasuk dalam kategori
== Bahan dan Cara Pengolahan ==
Bahan dasar untuk membuat kue talam adalah tepung-tepungan, seperti [[tepung terigu]], [[tapioka]], [[tepung beras]], ataupun [[tepung sagu]].
Tepung-tepung ini termasuk dalam kategori [[karbohidrat]] sederhana yang memilki nilai [[indeks glikemik]] yang tinggi.<ref>{{Cite journal|last=Pramudito|date=2019|title=Substitusi Ubi Dengan Labu Kuning Pada Pembuatan Kue Talam Ubi|url=http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/jp|journal=Jurnal Pariwisata|volume=6|pages=93}}</ref>
Salah satu varian kue talam [[durian]] pernah masuk dalam nominasi [[Anugrah Pesona Indonesia]] (API) 2019 dalam Kategori [[Makanan ringan|Makanan]] Tradisional Terpopuler di [[Nusantara]].<ref>{{Cite web|last=suarapekanbaru.com|first=Redaksi|title=Kue Talam Durian Masuk Nominasi Makanan Tradisional API 2019|url=https://suarapekanbaru.com/news/detail/470/kue-talam-durian-masuk-nominasi-makanan-tradisional-api-2019|website=suarapekanbaru.com|language=en|access-date=2021-07-27}}</ref>
[[Kue talam]] ini berlapis dan terdiri dari 5 lapisan. Bahan bakunya: [[tepung beras]], [[Tapioka|tepung tapioka]], [[Tepung jagung|tepung maizena]], [[Gula aren|gula merah]], [[santan]], [[Garam (kimia)|garam]], dan [[Pandan wangi|daun pandan]] (sebagai [[aroma]]). [[Tepung beras]], [[tapioka]], dan [[gula merah]] dibuat [[adonan]] dan direbus lalu dicurahkan sehingga membentuk 4 lapisan. Kemudian, tepung [[maizena]] dan santan direbus dan dicurah pada lapisan paling atas, sedangkan [[Garam dapur|garam]] dan daun pandan merupakan pelengkap dalam setiap [[adonan]].
== Jenis-Jenis ==
| |||