|
'''Soto Sokaraja''' atau oleh masyarakat [[Banyumas]] disebut '''Sroto [[Sokaraja]]''' adalah sejenis [[makanan]] dari [[Indonesia]]. [[Soto]] ini memiliki ciri khas yang berbeda dengan soto-soto lainnya yang ada di Indonesia. Ciri utama dari soto ini adalah penggunaan sambal kacang dan [[ketupat]]. Soto Sokaraja sudah banyak dijual di luar Banyumas tetapi kalau sempat mampir ke Sokaraja, kita dapat menikmati soto di warung-warung yang berderet rapi di sepanjang jalan di Sokaraja.
Ciri utama dari soto ini adalah penggunaan sambal kacang dan [[ketupat]]. Soto Sokaraja sudah banyak dijual di luar Banyumas tetapi kalau sempat mampir ke Sokaraja, kita dapat menikmati soto di warung-warung yang berderet rapi di sepanjang jalan di Sokaraja.
==Resep==
Berikut ini adalah resep Soto Sokaraja untuk 8 porsi.
===Bahan===
1 [[kg]] daging sapi<br>
2 [[liter]] air<br>
100 [[gram]] so-un, rendam air dingin, tiriskan.<br>
100 gram taoge pendek, cuci bersih<br>
150 gram kedelai, rendam air hingga lunak lalu goreng.<br>
3 [[cm]] jahe, memarkan<br>
2 batang serai, memarkan<br>
2 cm lengkuas, memarkan<br>
3 sdm kecap manis
===Haluskan===
7 butir bawang merah<br>
5 siung bawang putih<br>
3 cm kunyit, bakar<br>
5 butir kemiri, sangrai<br>
1 sdt garam<br>
1/2 sdt merica bubuk
===Pelengkap===
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk
===Sambal sroto===
150 gram kacang tanah, goreng, lalu haluskan. Haluskan: 7 buah cabai
rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1
sdm gula merah, dan 1 sdm air asam. Panaskan 2 sdm minyak goreng,
tambahkan air 250 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.
===Cara membuat===
#Rebus daging hingga setengah matang, angkat.
#Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan ke dalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis. Masak hingga daging lunak dan bumbu merata, angkat. potong-potong daging, sisihkan.
#Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan soun, tauge pendek dan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, dan sambal soto.
#Sajikan hangat dengan lontong atau nasi.
==Sumber==
*[mailto:banyumasan@yahoogroups.com banyumasan@yahoogroups.com]
==Lihat pula==
| 