'''Kue talam''' adalah salah satu jenis [[Makanan ringan|camilan]] [[tradisional]] yang mudah ditemukan di semua daerah di Indonesia. Ketika [[Ramadan|bulan puasa]], kue talam merupakan salah satu menu berbuka [[puasa]] yang cukup populer. Kue talam umumnya dibuat dengan bahan baku tepung-tepungan seperti [[tepung beras]], [[Tapioka|tepung singkong]] (tapioka), [[tepung terigu]] atau [[Sagu|tepung sagu.]] Tepung-tepung ini termasuk dalam kategori [[karbohidrat]] sederhana yang memilki nilai [[indeks glikemik]] yang tinggi.<ref>{{Cite journal|last=Pramudito|date=2019|title=Substitusi Ubi Dengan Labu Kuning Pada Pembuatan Kue Talam Ubi|url=http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/jp|journal=Jurnal Pariwisata|volume=6|pages=93}}</ref> Salah satu varian Kuekue Talamtalam Duriandurian pernah masuk dalam nominasi Anugrah Pesona Indonesia (API) 2019 dalam Kategori [[Makanan ringan|Makanan]] Tradisional Terpopuler di [[Nusantara]].<ref>{{Cite web|last=suarapekanbaru.com|first=Redaksi|title=Kue Talam Durian Masuk Nominasi Makanan Tradisional API 2019|url=https://suarapekanbaru.com/news/detail/470/kue-talam-durian-masuk-nominasi-makanan-tradisional-api-2019|website=suarapekanbaru.com|language=en|access-date=2021-07-27}}</ref>
== Cara Pengolahan ==
[[Kue talam]] ini berlapis dan terdiri dari + 5 lapisan. Bahan pembuatnyabakunya: [[tepung beras]], [[Tapioka|tepung tapioka]], [[Tepung jagung|tepung maizena]], [[Gula aren|gula merah]], [[santan]], [[Garam (kimia)|garam]], dan [[Pandan wangi|daun pandan]] (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, dan gula merah dibuat [[adonan]] dan direbus lalu dicurahkan sehingga membentuk 4 lapisan. Kemudian, tepung maizena dan santan direbus dan dicurah pada lapisan paling atas. Sedangkan [[Garam dapur|garam]] dan daun pandan merupakan pelengkap dalam setiap [[adonan]].
