'''Kaldu''' adalah [[sari]]bahan darimakanan berupa [[tulang]], [[daging]] ataudan [[sayur]]an yang direbus dengan waktu yang lama untuk mendapat sari dari bahan tersebut. Contohnya adalah kaldu ayam, kaldu sapi, dan kaldu ikan, dll.
SekarangSaat ini, banyak tersedia kaldu instan buatan perusahaan-perusahaan yang digunakan masyarakat. Kaldu instan ini bisa berupa pasta (basah) ataupun berbentuk bubuk. Di Indonesia sendiri kitakaldu bisainstan dapat dengan mudah menemukanditemukan kaldu instan bubuk dengandalam berbagai merek. Beberapa merek yang dikenal adalah [[Knorr (merek)|Royco]], dan Masako, sedangkan untuk kaldu bubuk instan tanpa MSG bisa menggunakan [https://kaldualania.com Kaldu AlaNia].
Kaldu digunakan di masakan atau makanan untuk menambah dan memperkuat rasa dan kadang-kadang juga bau dari masakan atau makanan tersebut.
