Pepsin: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Menolak perubahan teks terakhir (oleh 180.248.86.109) dan mengembalikan revisi 14400444 oleh AABot |
Add 1 book for Wikipedia:Pemastian (20210209)) #IABot (v2.0.8) (GreenC bot |
||
Baris 64:
== Penggunaan ==
Pepsin komersial diekstraksi dari lapisan kelenjar lambung [[babi]]. Pepsin merupakan komponen [[renet]] yang digunakan untuk menggumpalkan susu selama pembuatan keju. Pepsin digunakan untuk berbagai aplikasi dalam pembuatan makanan, yaitu: untuk memodifikasi dan memberikan kualitas pembuihan pada protein kedelai dan [[gelatin]], <ref name="isbn981-256-677-5">{{cite book | first1 = Lee Yuan | last1 = Kun | title = Microbial Biotechnology: Principles And Applications | url = https://archive.org/details/microbialbiotech0000unse | publisher = World Scientific Publishing Company | location = | year = 2006 | pages = | isbn = 981-256-677-5 | name-list-format = vanc }}</ref> mengubah protein nabati yang digunakan dalam makanan ringan nonsusu, membuat sereal mentah menjadi sereal panas instan,<ref name = "US2,259,543">{{ cite patent
| country = US | number = 2259543 | status =patent | title = Fortified Cereal | pubdate = 1938 | inventor = Billings HJ | assign1 = Cream of Wheat Corporation }}</ref> dan menyiapkan protein hewani dan hidrolisat nabati untuk digunakan dalam penyedap makanan dan minuman. Pepsin digunakan dalam industri kulit untuk menghilangkan rambut dan jaringan sisa dari kulit dan dalam pemulihan perak dari film fotografi tak terpakai dengan mencerna lapisan gelatin yang mengandung perak.<ref name="pmid19872760">{{cite journal | vauthors = Smith ER | title = Gelatinase and the gates-gilman-cowgill method of pepsin estimation | journal = The Journal of General Physiology | volume = 17 | issue = 1 | pages = 35–40 | date = September 1933 | pmid = 19872760 | pmc = 2141270 | doi = 10.1085/jgp.17.1.35 }}</ref> Pepsin secara historis merupakan zat aditif pada [[permen karet]] [[Beemans Gum]] oleh Dr. Edward E. Beeman.
| |||