Martabak: Perbedaan revisi

85 bita dihapus ,  3 bulan yang lalu
Menolak 8 perubahan teks terakhir (oleh Xxxhrxxx, Dyan Zahra, Tanya Degurechaff203, 123.253.235.100 dan 158.140.163.107) dan mengembalikan revisi 16789246 oleh Mohd Zaenuri
Tag: VisualEditor Dikembalikan
(Menolak 8 perubahan teks terakhir (oleh Xxxhrxxx, Dyan Zahra, Tanya Degurechaff203, 123.253.235.100 dan 158.140.163.107) dan mengembalikan revisi 16789246 oleh Mohd Zaenuri)
Tag: Pengembalian manual
| image = MartabakTelur.JPG
| image_size =
| caption = Martabak, sebuah omelet yang gurih dan pedas yang diisi potongan sayur dan daging cincang.
| alternate_name = Muttabak<br />Matabbak<br />Metabbak<br />Mutabbaq
| country = {{flag|Yaman}}<br />{{flag|Indonesia}}<br />{{flag|Arab Saudi}}
| region = Semenanjung Arab, Asia TenggaraNasional
| creator = [[Hidangan Arab-Indonesia|Orang Keturunan Arab]], dan Orang Keturunan India
| course =
| type = [[Panekuk]], [[Omeletomelet]]
| served = Panas
| main_ingredient =
| variations = Martabak Telurtelur, martabak manis
| calories =
| other =
}}
 
[[Berkas:MartabakTelur.JPG|ka|180px|jmpl|Martabak Telurtelur yang biasa dijual di [[Indonesia]].]]
'''Martabak''' ([[bahasa Arab]]: مطبق, berarti "terlipat") merupakan sajian yang biasa ditemukan di [[Arab Saudi]] (terutama di wilayah [[Hijaz]]), [[Yaman]], [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapura]], dan [[Brunei]]. Bergantung pada lokasinya, nama, dan komposisi martabak dapat bervariasi.
 
Di sebagian wilayah Indonesia, Kueada [[Apamdua Balik]]/Kuejenis Bulan/[https://g.co/kgs/evq1tx Terang Bulan] disebut juga dengan istilah Martabak Manismartabak, padahalyaitu keduamartabak jenis hidangan ini berbeda,asin/telur Martabakyang terbuat dari campuran [[telur]] dan [[daging]] serta martabak manis, sedangkanpadahal Kueyang [https://g.co/kgs/evq1txbenar(kue Terangterang Bulan]bulan) yang biasanya disajikandi denganisi isian cokelatcoklat dan keju. Berbeda dengan martabak telur, martabak manis adalah sejenis kue atau roti isi selai yang biasa dimakan di saat santai sebagai makanan ringan. Di [[Malaysia]], Martabakmartabak manis (yang dikenal dengan nama [[Murtabak]]/Mutabbak/Matabbaq''Apam dibuatBalik'') olehsering paradijadikan orangsebagai keturunanhidangan Semenanjungsarapan Arabdengan ataupunditemani Indiasegelas [[teh tarik]].
 
<br />
== Sejarah ==
 
=== TerangMartabak BulanManis ===
Martabak Manismanis atau yang aslinya bernama Hok Lo Pan awalnya adalah makanan khas Bangka Belitung. Hok Lo Pan atau Martabak diciptakan oleh orang-orang Hakka (Khek) Bangka. Satu-satunya di dunia, makanan orang suku Hakka (khek) yang memakai nama suku Hoklo. Hampir semua orang di kota-kota besar seperti di kota Jakarta mengenal Martabak Bangka, nama aslinya di Bangka adalah Hok Lo Pan (Martabak ). Arti Hurfiah Hok Lo Pan ( Martabak ) adalah Kue Orang Hok Lo.<br />
<br />
 
=== Martabak Telur ===
Berawal dari seorang pemuda dari Tegal tepat nya Lebaksiu provinsi Jawa tengah yang bernama Ahmad bin Abdul Karim berkelana ke kota besar yaitu Semarang untuk berdagang pada tahun 1930. Kemudian beliau bertemu seorang warga India bernama Abdullah bin Hasan al-Malibary yang pandai memasak dan menjadi sahabat.
 
Suatu ketika Abdullah yang berasal dari India ini diajak kekampung halaman Ahmad dan diperkenalkan dengan saudara perempuannya, dan perkenalan tersebut menghasilkan pernikahan antara keduanya. Abdullah ini juga pandai membuat sebuah masakan yang terbuat dari terigu yang disebut Martabakmartabak, karena beliau tinggal di Indonesia sehingga membuat kue Martabak yang lebih disesuaikan untuk lidah orang Jawa yang suka memakan sayuran, yaitu martabak yang berisi sayuran yang dicampur dengan bahan lainnya.  
 
Karena makanan ini banyak disukai maka banyak kerabat dan tetangga dari Ahmad sahabatnya dan istrinya yang diajari membuat kue martabak tersebut, bahkan makanan ini juga sering diperkenalkan diberbagai acara di luardiluar kota seperti pasar malam, maupun acara Sekatenansekatenan di Yogyakarta dan Dugderandugderan di Semarang. Dan kini '''Martabakmartabak Telurtelur''' sangat populer di Indonesia dan sudah tersebar di manadimana-mana.
Suatu ketika Abdullah yang berasal dari India ini diajak kekampung halaman Ahmad dan diperkenalkan dengan saudara perempuannya, dan perkenalan tersebut menghasilkan pernikahan antara keduanya. Abdullah ini juga pandai membuat sebuah masakan yang terbuat dari terigu yang disebut Martabak, karena beliau tinggal di Indonesia sehingga membuat kue Martabak yang lebih disesuaikan untuk lidah orang Jawa yang suka memakan sayuran, yaitu martabak yang berisi sayuran yang dicampur dengan bahan lainnya.  
 
.
Karena makanan ini banyak disukai maka banyak kerabat dan tetangga dari Ahmad sahabatnya dan istrinya yang diajari membuat kue martabak tersebut, bahkan makanan ini juga sering diperkenalkan diberbagai acara di luar kota seperti pasar malam, maupun acara Sekatenan di Yogyakarta dan Dugderan di Semarang. Dan kini '''Martabak Telur''' sangat populer di Indonesia dan sudah tersebar di mana-mana.
 
== Lihat pula ==
 
[[Kategori:Martabak| ]]
[[Kategori:Jajanan]]
12.609

suntingan