Resep masakan: Perbedaan revisi

472 bita ditambahkan ,  3 bulan yang lalu
[[Berkas:ActonFish.jpg|jmpl|dari ''Masak Modern'' ''untuk Keluarga Pribadi'' oleh Eliza Acton (London: Longmans, Green, Reader, dan Dyer, 1871. p.48.)]]
Dengan munculnya [[mesin cetak]] di abad 16 dan 17, banyak buku ditulis tentang cara mengelola rumah tangga dan menyiapkan makanan. Di Belanda<ref>{{cite book|title=Een notable boecxtken van cokeryen|last=Sieben|first=Ria Jansen|year=1588}}</ref> dan Inggris<ref>{{cite book|title=The good Huswifes handmaid for Cookerie|last=anon|year=1588}}</ref> persaingan berkembang di antara keluarga bangsawan tentang siapa yang bisa menyiapkan jamuan makan paling mewah. Pada 1660-an, masakan telah berkembang menjadi bentuk seni dan koki yang baik diminati. Banyak dari mereka menerbitkan buku mereka sendiri yang merinci resep mereka dalam persaingan dengan saingan mereka.<ref>{{cite book|title=The accomplifht Cook|last=May|first=Robert|year=1685}}</ref> Banyak dari buku-buku ini telah diterjemahkan dan tersedia secara online.<ref>{{cite web|url=http://www.pbm.com/~lindahl/articles/food_bibliography.html|title=Medieval Cookbooks|author=Judy Gerjuoy|accessdate=2007-06-15}}</ref>
 
Menjelang abad ke-19, keasyikan zaman Victoria untuk kehormatan dalam negeri membawa munculnya tulisan masakan dalam bentuk modernnya. Meskipun dikalahkan dalam ketenaran dan perhatian oleh [[Isabella Beeton]], penulis masakan modern pertama dan penyusun resep untuk rumah adalah [[Eliza Acton]]. Buku masak perintisnya, ''Modern Cookery for Private Families'' yang diterbitkan pada tahun 1845, lebih ditujukan untuk pembaca domestik daripada koki profesional atau koki.
 
[[File:Isabella Beeton - Mrs Beeton's Book of Household Management - title page.jpg|thumb|left|270x270px|Judul halaman dari Buku ''Beeton's Book of Household Management'']]
6.457

suntingan