Tapai: Perbedaan revisi

67 bita ditambahkan ,  7 bulan yang lalu
k (Mengganti kategori Masakan menjadi Hidangan. Hasil diskusi Warung Kopi Bahasa tahun 2019)
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android
== Istilah tapai di berbagai daerah ==
[[Berkas:Tapai pulut.JPG|jmpl|kiri|Tapai pulut di Malaysia.]]
Sebagian besar tapai dibuat dari fermentasi beras ketan (''Oryza sativa'') atau singkong (''Manihot esculenta''). Masyarakat [[Jawa Barat]] lebih mengenal tapai singkong dengan sebutan ''peuyeum'', sedangkan masyarakat [[Jawa Timur]] lebih sering menyebutnya ''tape puhung'' untuk tape dari singkong dan ''tape ketan'' untuk tape dari ketan .<ref name="b"/> Orang [[Banyumas]] menyebutnya ''tapè budin'' atau ''kenyas''. Tapai ketan dikenal di kawasan Asia, terutama [[Asia Tenggara]], dengan nama lokal yang berbeda–beda: ''tapai pulut'' ([[Malaysia]]), ''basi binubran'' ([[Filipina]]), ''chao'' ([[Kamboja]]), ''lao-chao'' {{zh|c=醪糟|p=láozāo|j=lou4zou1}} atau ''chiu niang'' ([[Cina]]), dan ''khao-mak'' ([[Thailand]]).<ref name="a"/>
 
== Produk olahan tapai ==