Selai: Perbedaan revisi

8 bita ditambahkan ,  3 bulan yang lalu
tidak ada ringkasan suntingan
k (Bot: Perubahan kosmetika)
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
Selai yang di dalamnya masih ditemukan potongan buah dalam berbagai ukuran disebut ''preserve'' atau ''conserves'', sedangkan selai yang dibuat dari sari buah dan kulit buah genus ''[[Citrus]]'' disebut ''marmalade''.
 
[[Pektin]] yang dikandung buah-buahan atau sari buah bereaksi dengan gula dan asam membuat selai menjadi kental. Buah-buahan dengan kadar pektin atau keasaman yang rendah perlu ditambahkan pektin atau [[asam]] agar selai bisa menjadi kental.
 
Buah-buahan yang dijadikan selai biasanya buah yang sudah masak, tetapi tidak terlalu matang dan mempunyai rasa sedikit [[masam]]. Buah-buahan yang umum dijadikan selai, misalnya: [[stroberi]], [[blueberi]], [[aprikot]], [[apel]], [[anggur]], [[pir]], dan [[fig]]. Selain itu, selai bisa dibuat dari [[sayur|sayur-sayuran]] seperti [[wortel]] dan [[seledri]].
 
Di Indonesia, sebagian besar selai dibuat dari buah-buahan tropis seperti: [[nanas]], [[lobi-lobi]], [[srikaya]], [[jambu biji]], [[pala]], dan [[ceremai]]. Selai kacang adalah sebutan bahasa Indonesia untuk ''peanut butter'' yang dibuat dari [[kacang tanah]] yang sudah dihaluskan dicampur [[mentega]] dan atau [[margarin]].
 
== Pranala luar ==
854

suntingan