Sirop: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
→Sirop masakan: dari wikipedia bahasa Melayu Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
Baris 2:
{{Infobox drink/wd}}
[[Berkas:Stroopwafel syrup gouda.jpg|jmpl|250px|Sirop dalam dandang.]]
'''Sirop''' atau '''sirup''' (dari [[Bahasa Arab]] شراب ''sharab'', minuman, anggur (minuman) dan {{Lang-la|sirupus}})<ref>[http://www.etymonline.com/index.php?term=syrup&allowed_in_frame=0 Online Etymology Dictionary: syrup]</ref> adalah [[cairan]] yang [[kental]] dan memiliki kadar [[gula]] [[larutan|terlarut]] yang tinggi, tetapi hampir tidak memiliki kecenderungan untuk mengendapkan [[kristal]]. [[Kekentalan]] sirop disebabkan oleh banyaknya [[ikatan hidrogen]] antara [[gugus fungsional|gugus]] [[hidroksil]] (OH) pada [[molekul]] gula terlarut dengan molekul [[air]] yang melarutkannya.
Secara [[teknik]] maupun dalam dunia [[sains|ilmiah]], istilah sirop juga sering digunakan untuk menyebut cairan kental, umumnya [[residu]], yang mengandung zat terlarut selain gula. Untuk meningkatkan [[konsentrasi|kadar]] gula terlarut, biasanya sirop dipanaskan. Larutan sirop menjadi [[superjenuh]]. Sirop juga sering digunakan pada dunia [[obat-obatan]], [[kuliner]] serta [[minuman]].
== Sirop masakan ==
Terdapat berbagai sirop yang digunakan dalam produksi makanan, termasuk:
Baris 13 ⟶ 16:
* [[Sirop tebu]], terbuat dari tebu.
* [[Sirop agave]], terbuat dari batang agave.
== Rujukan ==
{{Reflist}}
| |||