Pemeraman: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
k replaced: Pasca Panen → Pascapanen |
||
Baris 3:
Pemeraman hanya berhasil mempercepat pematangan bagi kelompok buah [[klimakterisme|klimakterik]] atau buah yang mengalami pemercepatan [[respirasi]] ([[katabolisme]]) seusai dipetik. Usaha ini akan meningkatkan kadar [[etilena]] di sekitar buah (karena buah berada pada ruang tertutup) sehingga mempercepat proses pematangan. Namun buah hasil pemeraman cenderung memiliki rasa yang kurang manis dan aroma yang kurang kuat.<ref name="Suyanti">{{Cite book|url = http://books.google.co.id/books?id=yc5stVng0hwC&pg=PA90&dq=pemeraman+buah&hl=en&sa=X&ei=5IKzUu_7EYmekAXTrICYCQ&ved=0CDQQ6AEwAQ#v=onepage&q=pemeraman%20buah&f=false|title = PISANG Budi Daya, Pengolahan, dan Prospek Pasar|publisher = Niaga Swadaya|isbn = 9790022360|author = Suyanti dan Ahmad Supriyadi}}</ref>
Buah yang biasa diperam adalah [[mangga]],<ref>{{cite book|title = Budi Daya Tanaman Mangga|author = Aak|publisher = Kanisius|isbn = 9794136549}}</ref> [[pisang]],<ref name="Suyanti"/> [[sirsak]],<ref name="hendro"/><ref name="rahmat"/> [[srikaya]],<ref name="hendro">{{cite book|title = Sirsak & Srikaya|author = Hendro Sunarjono|publisher = Niaga Swadaya|isbn = 9794899038}}</ref> [[kesemek]],<ref name="rahmat">{{cite book|title = Aneka Olahan Buah Kesemek, Buah Sawo, Buah Sirsak|author = Rahmat Rukmana dan Yuyun Yuniarsih|publisher = Kanisius|isbn = 9796726114}}</ref> [[sawo]],<ref name="rahmat"/> [[apokat]],<ref>{{cite book|title = Budi Daya Avokad|author = Rahmat Rukmana|publisher = Kanisius|isbn = 9794979392}}</ref> [[kakao]],<ref>{{cite book|title = Panduan Lengkap Kakao|author = T. Wahyudi ''et al''|publisher = Niaga Swadaya|isbn = 9790021879}}</ref> [[nanas]],<ref>{{cite book|title = NENAS, Budidaya dan
|author = Rahmat Rukmana|publisher = Kanisius|isbn = 9794973149}}</ref> dan [[kelapa]].<ref>{{cite book|title = Budi Daya Kelapa Genjah|author = Warisno|publisher = Kanisius|isbn = 9792104887}}</ref>
|