Konnyaku: Perbedaan revisi

8 bita ditambahkan ,  1 tahun yang lalu
k
Sesuai dengan "Keputusan Presiden Nomor 12 Tahun 2014".
k (Perubahan kosmetik tanda baca)
k (Sesuai dengan "Keputusan Presiden Nomor 12 Tahun 2014".)
|}}
 
'''Konnyaku''' (''Amorphophallus konjac''; [[Bahasa Inggris]]: ''konjac''; [[Bahasa Jepang|Jepang]]: 蒟蒻/菎蒻; こんにゃく; ''konnyaku''; {{lang-ko|곤약}}; ''gonyak''; {{zh|c=蒟蒻|p=jǔ ruò}}) adalah sejenis tanaman umbi-umbian anggota [[genus]] ''[[Amorphophallus]]'' yang tumbuh di daerah subtropis yang hangat hingga tropis seperti [[Asia]] Timur, [[Jepang]], [[CinaTiongkok]] selatan hingga [[Indonesia]]. Sebutan lainnya dalam bahasa asing adalah '''konjak''', '''konjaku''', ''devil's tongue'', atau ''elephant foot yam'' (walaupun nama terakhir ini juga disematkan kepada suweg ''[[Amorphophallus paeoniifolius|A. paeoniifolius]]'')
 
Konnyaku merupakan [[tumbuhan tahunan]] yang tumbuh dari umbi besar berdiameter 25 cm. Umbi ini adalah modifikasi dari batang. [[Daun]]nya berukuran 1,3 m dari pangkal, menyirip, dan dibagi menjadi berbagai selebaran. [[Bunga]]nya diproduksi pada [[seludang bunga]] (''spatha'') yang dilindungi oleh selembar daun pelindung (braktea) berwarna ungu gelap berukuran sampai 55 cm.
[[Berkas:Konnyaku.jpg|jmpl|kiri|Konnyaku [[gel]]]]
[[Berkas:Sashimi konnyaku by woinary Ueda, Nagano.jpg|180px|jmpl|ka|[[Sashimi]] konnyaku, biasanya disajikan dengan [[miso]].]]
Konnyaku tumbuh di [[India]], [[CinaTiongkok]], [[Jepang]], dan [[Korea]]. [[Umbi]]nya mengandung banyak [[pati]] yang dijadikan [[tepung]] dan [[jeli]] dengan nama yang sama. Produk ini oleh para [[vegetarian]] sebagai pengganti [[gelatin]].
 
Konnyaku Jepang dibuat dengan mencampur konjak tepung dengan air dan [[air kapur]]. [[Hijiki]] sering ditambahkan sebagai karakteristik warna gelap dan rasa. Tanpa aditif untuk warna, konnyaku akan berwarna putih pucat. Kemudian direbus dan didinginkan untuk memperkuat rasa. Konnyaku dibuat dalam bentuk [[mi]] ini disebut '''shirataki''' (lihat [[mi shirataki]]) dan digunakan dalam makanan seperti [[sukiyaki]] dan [[gyudon]].
621

suntingan