Inulin: Perbedaan antara revisi

3 bita ditambahkan ,  2 tahun yang lalu
k
clean up, replaced: kadangkala → kadang kala
k (namun (di tengah kalimat) → tetapi)
k (clean up, replaced: kadangkala → kadang kala)
}}
}}
'''Inulin''' adalah salah satu jenis [[fruktan]] atau [[polimer]] [[fruktosa]] (rantai gabungan monomer fruktosa) yang sebagian besar mengandung sekitar 35 unit fruktosa yang dihubungkan satu sama lain dalam rantai lurus oleh ikatan β-2,1 glikosida (karbon 2 dari salah satu fruktosa dihubungkan ke karbon 1 fruktosa sebelumnya).<ref name="Salisbury">Salisbury FB, Ross CW. 1995. Fisiologi Tumbuhan, Jilid 2. penerjemah: Lukman DR, Sumaryono. Bandung:Penerbit ITB. Hal:65. ISBN 979-8591-27-5</ref> Tiap inulin mempunyai glukosa pada ujung awal rantai.<ref name="Salisbury"/> Struktur dari inulin tidak selalu berupa rantai lurus, tetapi juga dapat bercabang seperti halnya inulin yang berasal dari akar tanaman ''[[Chicorium intybus]]'' yang mengandung sedikit ikatan β-2,6 di rantai utamanya dan kadangkalakadang kala cabang-cabang pendek.<ref name="Carpita">{{en}} Carpita N, Housley TL, Hendrix JE. 1991. New features of plant-fructan structure revealed by methylation analysis and carbon-13 N.M.R. spectroscopy. ''Carbohydrate Research'' 217:127-136</ref> Inulin banyak terdapat di umbi dahlia dan articok Jerusalem dan juga di beberapa spesies lainnya (tapi tidak pada rerumputan).<ref name="Salisbury"/>
 
== Lihat Pula ==
== Referensi ==
{{reflist}}
{{Kimia-stub}}
 
[[Kategori:Fruktan]]
[[Kategori:Polisakarida]]
 
 
{{Kimia-stub}}
1.110.637

suntingan