Barbeku: Perbedaan antara revisi

'''Barbeku''' (juga disebut '''barbecue''' atau '''BBQ''') adalah istilah yang merujuk baik terhadap [[memasak|teknik memasak]] [[pemanggangan|panggang]] ataupun peralatan memanggang secara khusus. Perbedaan umum yang dapat diterima antara barbeku dan [[pemanggangan]] adalah dari lama waktu memanggang dan jenis [[panas]] yang digunakan. Pemanggangan biasanya dilakukan dalam jangka waktu yang singkat dengan menggunakan panas api langsung berkekuatan menengah hingga tinggi, sementara barbeku dilakukan dalam jangka waktu yang lebih lama dengan menggunakan [[panas tak langsung]], dengan cara ini makanan memperoleh aroma dan cita rasa khas melalui proses [[pengasapan]].

Istilah barbeku, bila digunakan sebagai [[kata benda]], dapat merujuk pada daging yang dimasak dengan cara ini, atau merujuk kepada alat untuk memasak dengan cara ini ("[[panggangan barbeku]]" atau hanya "barbeku"). Jika digunakan sebagai [[kata sifat]], barbeku mengacu kepada makanan dimasak dengan cara ini. Istilah ini juga digunakan sebagai [[kata kerja]] untuk menyebutkan tindakan memasak makanan dengan cara ini. Memanggang biasanya dilakukan di lingkungan luar ruang dengan [[pengasapan|mengasapi]] daging di atas bara kayu atau arang. Restoran barbeku biasanya memasak hidangan ini dengan menggunakan [[oven]] besar berbahan bata atau logam yang khusus dirancang untuk tujuan itu. Barbeku memiliki banyak variasi regional dan dipraktikkan di banyak wilayah di dunia.