Burgo: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
Gunkarta (bicara | kontrib)
Tag: Suntingan visualeditor-wikitext
k Bot: Perubahan kosmetika
Baris 19:
'''Burgo''' adalah makanan khas dari [[Palembang]]. Makanan ini dapat digolongkan sebagai makanan kecil dan bukan makanan utama. Makanan ini dapat ditemui di warung-warung khas Palembang dan biasanya disajikan bersama dengan makanan lain seperti [[lakso]], [[laksan]], dan [[celimpungan]]. Burgo akan terasa lebih nikmat dimakan jika dalam keadaan hangat, sehingga warung-warung biasanya menjajakan makanan ini dengan kompor untuk menghangatkannya. Bahan utama burgo adalah setengah kilogram beras, sagu, setengah kilogram [[ikan gabus]], dan air. Selain itu, proses pembuatan burgo juga memakai bumbu-bumbu tambahan, seperti [[lengkuas]], [[ketumbar]], biji [[kemiri]], [[kencur]], [[temu kunci]], [[bawang merah]], [[bawang putih]], [[gula pasir]], [[daun salam]], dan sedikit [[kapur sirih]].<ref>{{Cite book|title=Ensiklopedi Makanan Tradisional Indonesia (Sumatra)|url=https://books.google.co.id/books?id=E40pCwAAQBAJ&pg=PA52#v=onepage&q&f=false|publisher=Direktorat Jenderal Kebudayaan|date=2004-01-01|language=id|first=Harun Nur|last=Rasyid}}</ref>
 
== Bahan-bahan ==
[[Berkas:Lakso Burgo Ingredient.jpg|thumbjmpl|leftkiri|uprightlurus|Mie lakso dan panekuk lipat burgo sebelum disajikan]]
[[Adonan encer]] bahan panekuk atau kue dadar adalah campuran dari [[tepung beras]], [[sagu]] atau [[tapioka]] dan air. Panekuk dibuat dengan cara [[Goreng|digoreng]] di atas wajan datar sama dengan cara membuat [[panekuk]], kemudian dilipat dan digulung. Burgo disajikan dengan kuah yang berwarna putih, terbuat dari campuran [[santan]] dan daging ikan. Berbagai macam ikan dapat digunakan, akan tetapi [[ikan gabus]] adalah pilihan populer. Resep yang lebih murah dan sederhana mungkin hanya menggunakan udang kering [[ebi]].
 
Kuah santan ini dibumbui dengan campuran [[bawang putih]], [[ketumbar]], [[lengkuas]], [[garam]], dan daun salam. Sebelum disajikan, panekuk lipat burgo dipotong-potong, disirami kuah santan, kemudian ditaburi bawang goreng. [[Sambal]] dan perasan [[jeruk nipis]] dapat ditambahkan untuk menambahkan rasa pedas dan asam segar.<ref>{{Cite web|url=https://cookpad.com/id/resep/176630-burgo-palembang|title=Resep BURGO PALEMBANG oleh Siswaty Elfin Bachtiar|website=Cookpad|language=id|access-date=2018-12-08}}</ref>
Baris 28:
{{reflist}}
{{Masakan Indonesia}}
 
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]