Wajik: Perbedaan antara revisi

'''Wajik''' ({{lang-jv|ꦮꦗꦶꦏ꧀}}) adalah salah satu ragam kekayaan kuliner di Indonesia.<ref name="EI">{{cite web|url=http://ensiklopediaindonesia.com/kuliner-indonesia/kue-wajik-jajanan-tradisional-manis-legit/|title=Kue Wajik, Jajanan Tradisional Manis Legit|accessdate=3 Mei 2014 |publisher=Ensiklopedia Indonesia}}</ref> Kue wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap tempat.<ref name="EI"/> Nama wajik sendiri lebih terkenal di daerah [[Jawa Tengah]].<ref name="EI"/> Kue wajik di [[Sumatra]] disebut pulut manis.<ref name="F">{{cite web|url=http://news.flyontiket.com/news/wajik-ketan|title=Wajik Ketan|accessdate=3 Mei 2014 |publisher=flyontiket.com}}</ref> Wajik yang berasal dari ketan juga disebut dengan istilah ketan wajik.<ref name="F"/> Selain memiliki sebutan yang berbeda-beda, Indonesia juga memiliki bermaca-macam jenis wajik.<ref name="EI"/> Wajik yang paling dikenal adalah wajik ketan yaitu wajik yang berasal dari beras ketan.<ref name="EI"/> Meskipun Kue ini dikenal luas di Indonesia, kue ini juga terkenal di negara tetangga, sehingga kue ini kadang juga diakui sebagai kue khas negara tetangga Indonesia.<ref name="EI"/>

Wajik yang biasa di kenal masyarakat luas adalah wajik yang berasal dari ketan atau wajik ketan.<ref name="EI"/> Wajik ketan terbuat dari beras ketan yang dikukus kemudian dimasak dengan campuran santan, dan gula hingga berminyak dan terasa lembut.<ref name="EI"/> Gula yang digunakan pada wajik jenis ini biasanya adalah [[gula merah]].<ref name="EI"/> Gula merah yang digunakan akan membuat wajik menjadi berwarna coklat muda hingga coklat tua.<ref name="EI"/> Setelah wajik diangkat dari tempat pengolahan, wajik kemudian akan dibentuk atau diiris sesuai dengan keinginan pembuat.<ref name="EI"/> Bentuk yang biasa dibuat adalah bentuk [[belah ketupat]] atau [[jajar genjang]].<ref name="DCQ">{{cite web|url=http://dailycookingquest.com/by-cuisine/indonesian/wajik-sticky-rice-in-palm-sugar-and-pandan-leaves|title=Wajik,Sticky Rice in Palm Sugar and Pandan Leaves|accessdate=3 Mei 2014 |publisher=Daily Cooking Quest}}</ref> Bentuk belah ketupat atau jajar genjang oleh orang Jawa biasa disebut bentuk wajik, oleh karena itu kue ini bernama wajik.<ref name="EI"/> Kue wajik biasanya juga berbau harum karena dalam pengolahannya menggunakan daun pandan.<ref name="EI"/>

Jenis wajik ketan selain berwarna coklat ada pula yang memiliki warna lain seperti warna hijau dan warna merah muda.<ref name="EI"/> Warna hijau pada kue wajik berasal dari pewarna alami yaitu dari sari [[daun suji]], sedangkan warna merah muda bisa didapat dari pewarna makanan.<ref name="EI"/> Wajik yang berwarna hijau dan merah muda tidak menggunakan gula merah melainkan menggunakan [[gula pasir]].<ref name="EI"/>

Kue wajik memiliki cita rasa manis yang legit.<ref name="M"/> Rasa manis tersebut sering pula di tambahkan dengan aroma lain seperti rasa pandan dan panili sedangkan rasa makanan ini ada yang memiliki rasa asli yaitu rasa gula merah dan rasa durian.<ref name="M">{{cite web|url=http://www.masakkue.com/2012/11/kue-wajik-ketan-jawa.html|title=Resep Cara Membuat Kue Wajik Ketan Gula Jawa|accessdate=3 Mei 2014 |publisher=Masakkue.com}}</ref> Kue wajik memiliki tekstur seperti beras yang belum matang tetapi apabila dimakan akan terasa lunak dan mudah digigit.<ref name="M"/>

Kue wajik banyak digunakan sebagai hidangan untuk tamu. Beberapa daerah juga menggunakan wajik sebagai kue oleh-oleh seperti di daerah [[Magelang]] dan [[Blitar]].<ref name="EI"/> Daerah Magelang mengenalkan wajik ketan berwarna coklat gula merah sebagai oleh-oleh khas Magelang, sedangkan Blitar mengenalkan wajik kletik sebagai oleh-oleh khas dari Blitar.<ref name="EI"/>

Kue wajika juga digunakan dalam hajatan.<ref name="EI"/> Kue ini harus ada pada suatu hidangan hajatan terutama di wilayah [[Yogyakarta]] dan Jawa Tengah.<ref name="EI"/> Kue wajik ketan juga digunakan sebagai hantaran pada suatu upacara pernikahan.<ref name="EI"/> Wajik ketan yang diberikan sebagai hantaran dari mempelai lelaki kepada mempelai perempuan melambangkan dan sebagai harapan hubungan pernikahan keduanya akan terus lengket dan langgeng.<ref name="EI"/>